Receita: leite cru de frutos secos (amêndoa, avelã, nozes…)

O leite de frutos secos (amêndoas ou nozes, por exemplo) é bastante popular hoje em dia, mas a maioria das pessoas compra-o no supermercado, talvez pensando que é muito complicado fazer ou que demora muito tempo. Mas não é verdade! Fazer leite de frutos secos é uma das coisas mais fáceis que podemos fazer na cozinha… e demora apenas 10 minutos (ou menos)!
Além de ser super fácil, fica mais em conta do que os pacotes de leite de frutos secos que compramos no supermercado. É também muito mais saudável: é mais fresco e não contém aditivos (açúcar, conservantes, etc).

Para fazer leite de frutos secos, vai precisar de um pano fino ou um coador com malha fininha. Mas uma vez tendo um destes, nada o vai impedir de fazer o leite :).

Pode beber o leite ou/e incluí-lo noutras receitas, como em molhos, smoothies, sopas ou sobremesas.

 

Tempo de preparação: 10 minutos

 

Ingredientes:

– 200 g de frutos secos crus e sem sal. Aqui usei amêndoas, mas pode usar os frutos secos que preferir (amêndoas, nozes, avelãs, macadâmia, castanhas do Brasil, noz de pecã, etc.).

– 1L de água

– opcional: uma pitada de pó de baunilha, canela, alfarroba, cacau ou açafrão – escolha o(s) que preferir.

– opcional: 2-3 tâmaras se quiser que o leite fique docinho

 

Preparação

1. Ponha os frutos secos de molho em água durante cerca de 8 horas.

2. Escoe a água que ficou de molho.

3. Adicione todos os ingredientes no liquidificador. Misture à velocidade mais alta até que o líquido fique quase homogêneo (~ 1-2 minutos).

4. Coloque um pano fino numa tigela grande e deite o leite lentamente. A maior parte do leite vai passar imediatamente do pano para a tigela. No entanto, para tirar o leite todo, aperte o pano durante uns minutos até todo o líquido ter escoado.

 

5. Passe o liquidificador rapidamente por água. Ponha o leite no liquidificador e depois transfira-o para um frasco. Eu faço isto, porque é mais fácil deitar o leite do liquidificador para um frasco do que directamente da tigela para um frasco.

6. Ponha o leite no frigorífico. Em princípo, poderá mantê-lo aí durante 3 ou 4 dias.

Como percebeu, uma parte das amêndoas que usámos para fazer o leite sobraram (ficaram no pano). Não deite fora! Pode usar esta parte das amêndoas em molhos, smoothies, sopas, muesli, bolinhos,… seja imaginativo! 🙂

Viva saudável 🙂
Ana

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