Rezept: gesunde Haselnussschokolade
Das ist eine der beliebtesten Leckereien vieler Kinder. Wie Sie wahrscheinlich schon gehört haben, ist die Originalversion sehr ungesund. Die Creme enthält ungesunde Fette, sehr viel Zucker und noch weitere ungesunde Zutaten. Aber es ist einfach, selbst eine gesunde Version einer Haselnussschokolade herzustellen! Da mein Rezept Vorschlag nur super gesunde Zutaten enthält, kann man es auch seinen Kindern geben, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. Ausserdem sind die Zutaten roh und vegan.
Ich bin sicher, Sie mögen diese Schokoladencreme so sehr, dass Ihnen die Originalversion nicht mehr schmeckt :).
Zubereitungszeit: 20-30 Min.
Zutaten
– 200g Haselnüsse
– 50g Cashewkerne
– 50g Kakaopaste
– 1 Esslöffel Kokosöl
– 150ml Wasser
– 50-100g Datteln entsteint (je nachdem, wie süss es sein soll)
– 1/8 Teelöffel Vanillepulver
– eine Prise Salz
1. Die Haselnüsse in Wasser für ca. 8 Stunden und die Cashewnüsse für 4 Stunden einweichen.
2. Geben Sie alle Zutaten, ausser der Kakaopaste, in einen Mixer und lassen Sie ihn zunächst mit niedriger Geschwindigkeit laufen. Nach ein paar Minuten erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit vorsichtig, bis sich eine cremige Mischung bildet. Sie können die Maschine stoppen, wenn die Masse zu warm wird und dann nach einigen Minuten wieder einschalten.
3. Inzwischen kann man die Kakaopaste schmelzen. Das geht z.B. in einen Topf auf niedrigster Stufe des Herdes oder in einem Wasserbad. Vergessen Sie nicht, dass es wichtig ist die Temperatur so tief als möglich zu halten (idealerweise unter 40°C), um die Nährstoffe des Kakaos zu erhalten, wie ich hier erklärt haben.
4. Die geschmolzene Kakaopaste dann auch in den Mixer geben und alles gut durchmischen.
5. Im Kühlschrank und in einem gut verschlossenen Glas, hält sich diese Nougatcreme ca. 1 Woche.
Ich hoffe, Sie mögen das Rezept! Ich würde mich sehr über Rückmeldungen freuen, um zu wissen, wie Sie damit zurecht kommen und ob es Ihnen und Ihren Kindern schmeckt 🙂
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Leben Sie gesund,
Ana