![\"\"](\"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/05\/agriculture-basket-beets-533360_tiny.jpg\")
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Nos \u00faltimos anos, tem havido um aceso debate sobre os benef\u00edcios dos alimentos biol\u00f3gicos versus convencionais. Mas o que \u00e9 que a ci\u00eancia tem afinal mostrado? Vale a pena ou n\u00e3o comprar alimentos biol\u00f3gicos?<\/p>\n
Ent\u00e3o, primeiro que tudo gostaria de definir o que significa “biol\u00f3gico”. H\u00e1 v\u00e1rios tipos de r\u00f3tulos associados \u00e0 agricultura biol\u00f3gica, mas em geral, para uma dada cultura ser classificada como \u201cbiol\u00f3gica\u201d, n\u00e3o pode ser pulverizada com nenhuma subst\u00e2ncia qu\u00edmica sint\u00e9tica nem com certos fertilizantes minerais. Para al\u00e9m disso, tamb\u00e9m evita a utiliza\u00e7\u00e3o de hormonas, antibi\u00f3ticos, engenharia gen\u00e9tica e irradia\u00e7\u00e3o [1]. Na agricultura biol\u00f3gica utilizam-se fertilizantes biol\u00f3gicos (como estrume e composto), culturas de leguminosas em diferentes terrenos em diferentes anos (para aumentar os n\u00edveis de nitrog\u00e9nio no solo) e aplicam-se m\u00e9todos n\u00e3o qu\u00edmicos de prote\u00e7\u00e3o de culturas (por exemplo, rota\u00e7\u00e3o de culturas, variedades mais resistentes, remo\u00e7\u00e3o de ervas daninhas por meios mec\u00e2nicos e controlo de pestes e doen\u00e7as por meios biol\u00f3gicos). Na pecu\u00e1ria biol\u00f3gica, o uso de antibi\u00f3ticos ou hormonas de crescimento n\u00e3o \u00e9 permitido e os animais devem ter acesso ao ar livre [1].<\/p>\n
Neste artigo, gostaria de abordar tr\u00eas quest\u00f5es:<\/p>\n
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Um estudo publicado em 2012 fez uma revis\u00e3o de 55 estudos e n\u00e3o encontrou nenhuma diferen\u00e7a na qualidade nutricional entre produtos biol\u00f3gicos e convencionais [2]. Outro estudo publicado no mesmo ano tamb\u00e9m concluiu que os alimentos biol\u00f3gicos n\u00e3o eram mais nutritivos do que os convencionais [3]. No entanto, bastante interessante, os autores verificaram que o consumo de alimentos biol\u00f3gicos pode reduzir a exposi\u00e7\u00e3o a bact\u00e9rias resistentes a antibi\u00f3ticos e res\u00edduos de pesticidas (mais sobre isto em baixo). Al\u00e9m disso, outros investigadores descobriram que a contamina\u00e7\u00e3o de plantas com a bact\u00e9ria Salmonella enterica<\/em> \u00e9 muito mais prov\u00e1vel em produtos convencionais do que em biol\u00f3gicos [4].<\/p>\n Depois, em 2014, um estudo enorme foi publicado no British Journal of Nutrition<\/em>. Os investigadores analisaram 343 publica\u00e7\u00f5es cient\u00edficas que estudaram a quest\u00e3o do conte\u00fado nutricional em alimentos biol\u00f3gicos versus n\u00e3o-biol\u00f3gicos. Descobriram que o teor de v\u00e1rios tipos de antioxidantes<\/strong>, como os polifen\u00f3is, encontrava-se substancialmente mais elevado em alimentos biol\u00f3gicos do que em alimentos convencionais<\/strong> [5]. Para alguns tipos de antioxidantes, o teor em alimentos biol\u00f3gicos era quase 70% superior ao dos convencionais! Os radicais livres s\u00e3o constantemente formados no nosso corpo e quando em excesso, podem levar a processos inflamat\u00f3rios e doen\u00e7as cr\u00f3nicas. Os antioxidantes podem neutralizar os radicais livres e, portanto, a sua presen\u00e7a no nosso corpo \u00e9 fundamental. De facto, uma maior ingest\u00e3o de antioxidantes em alimentos (n\u00e3o suplementos!) tem sido associada a um menor risco de v\u00e1rias doen\u00e7as, entre as quais doen\u00e7as cardiovasculares, doen\u00e7as neurodegenerativas e cancro [6, 7]. Portanto, o facto dos alimentos biol\u00f3gicos terem um maior conte\u00fado antioxidante do que os convencionais \u00e9, para mim, uma raz\u00e3o bastante v\u00e1lida para optar por alimentos biol\u00f3gicos, mesmo que o resto dos outros nutrientes at\u00e9 estejam presentes em n\u00edveis compar\u00e1veis nos dois tipos de alimentos.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n O mesmo estudo tamb\u00e9m analisou a diferen\u00e7a de res\u00edduos de pesticidas entre os alimentos biol\u00f3gicos e os convencionais. Verificaram que a ocorr\u00eancia de res\u00edduos de pesticidas era 4 vezes maior (!!!) em alimentos convencionais<\/strong> \u200b\u200b[5]. Tamb\u00e9m descobriram que estes continham uma maior concentra\u00e7\u00e3o do metal pesado c\u00e1dmio \u200b\u200b[5].<\/p>\n J\u00e1 h\u00e1 varios anos que os pesticidas foram classificados como provavalmentes \u200b\u200bcarcinog\u00e9nicos. Sabe-se que as pessoas que vivem em zonas em que a utiliza\u00e7\u00e3o de pesticidas \u00e9 elevada (ou os agricultores, claro) t\u00eam um maior risco de vir a ter qualquer tipo de cancro [8], assim como outras doen\u00e7as como Parkinson, Alzheimer, esclerose lateral amiotr\u00f3fica (ELA), dist\u00farbios reprodutivos, diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares, doen\u00e7as auto-imunes, problemas respirat\u00f3rios como asma, etc [9]. Isto porque os pesticidas (ou agrot\u00f3xicos) introduzem danos gen\u00e9ticos, modifica\u00e7\u00f5es epigen\u00e9ticas, desregula\u00e7\u00e3o end\u00f3crina, disfun\u00e7\u00e3o mitocondrial, stresse oxidativo, entre outros [9].<\/p>\n No entanto, devo mencionar que esta exposi\u00e7\u00e3o a longo prazo aos pesticidas por viver perto de campos agr\u00edcolas convencionais \u00e9 diferente do consumo de vegetais e frutas com pesticidas. Ainda parece que os benef\u00edcios de consumir mais frutas e vegetais por dia, biol\u00f3gicos ou n\u00e3o biol\u00f3gicos, s\u00e3o maiores do que os riscos de n\u00e3o consumir vegetais e frutas suficientes em termos de risco de cancro [10].<\/p>\n O consumo de alimentos biol\u00f3gicos \u00e9 particularmente importante durante a gravidez e inf\u00e2ncia. Por exemplo, um estudo que incluiu 28.192 mulheres descobriu que o consumo de vegetais biol\u00f3gicos estava associado a um menor risco de pr\u00e9-ecl\u00e2mpsia (press\u00e3o alta e prote\u00edna na urina durante a gravidez) [11]. Os autores sugerem que isto poder\u00e1 dever-se a uma menor exposi\u00e7\u00e3o a pesticidas e a um maior teor de antioxidantes na alimenta\u00e7\u00e3o, assim como uma composi\u00e7\u00e3o diferente do microbiota intestinal. Al\u00e9m disso, as crian\u00e7as que t\u00eam uma maior concentra\u00e7\u00e3o de pesticidas na urina da classe dos organofosfatos t\u00eam uma probabilidade duas vezes maior de serem diagnosticadas com transtorno do d\u00e9fice de aten\u00e7\u00e3o e hiperatividade (TDAH) em compara\u00e7\u00e3o com crian\u00e7as com n\u00edveis indetect\u00e1veis \u200b\u200bdesses pesticidas na urina [12]. De fato, v\u00e1rios estudos mostraram que a exposi\u00e7\u00e3o pr\u00e9-natal e infantil a estes tipos de pesticidas \u00e9 neurot\u00f3xica (ou seja, t\u00f3xica para o c\u00e9rebro), induzindo d\u00e9fices comportamentais e cognitivos em beb\u00e9s e crian\u00e7as [13, 14]. Alguns estudos tamb\u00e9m encontraram uma associa\u00e7\u00e3o entre a exposi\u00e7\u00e3o ocupacional materna pr\u00e9-natal aos pesticidas e a leucemia infantil [15].<\/p>\n No entanto, h\u00e1 boas not\u00edcias! Uma alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de produtos biol\u00f3gicos pode reduzir significativamente a exposi\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as aos pesticidas [16] (pelo menos naquelas que n\u00e3o vivem perto de campos de agricultura convencional). Num outro estudo, foi demonstrado que apenas 5 dias de alimenta\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica parece ser suficiente para reduzir a concentra\u00e7\u00e3o de pesticidas na urina at\u00e9 n\u00edveis quase indetect\u00e1veis \u200b\u200bem crian\u00e7as que vivem em ambientes urbanos [17] (embora estas tenham outros problemas de polui\u00e7\u00e3o, como podem imaginar). Em adultos, tamb\u00e9m foi demonstrado que apenas 1 semana de uma alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de produtos biol\u00f3gicos foi o suficiente para reduzir a exposi\u00e7\u00e3o aos pesticidas [18].<\/p>\n <\/p>\n A agricultura biol\u00f3gica \u00e9 muito mais sustent\u00e1vel do que a agricultura convencional e promove um tratamento mais digno dos animais. Atualmente, os pesticidas s\u00e3o considerados um dos principais fatores envolvidos na contamina\u00e7\u00e3o ambiental no mundo – contaminam o solo, a \u00e1gua e a fauna local terrestre e aqu\u00e1tica [19]. Al\u00e9m disso, as quintas biol\u00f3gicas t\u00eam ecossistemas mais diversos do que as quintas convencionais, em termos de plantas, insetos e animais. As quintas biol\u00f3gicas tamb\u00e9m utilizam menos energia e produzem menos res\u00edduos [1]. E, embora algumas pessoas acreditem que a agricultura biol\u00f3gica n\u00e3o produz alimentos suficientes para alimentar a popula\u00e7\u00e3o mundial, isso n\u00e3o \u00e9 verdade. Um grande estudo que incluiu 292 outros estudos concluiu que a agricultura biol\u00f3gica poderia produzir alimentos suficientes para sustentar a atual popula\u00e7\u00e3o humana e potencialmente uma popula\u00e7\u00e3o ainda maior sem aumentar a base de terras agr\u00edcolas [20]. O mesmo estudo tamb\u00e9m mostrou que as leguminosas podem fixar nitrog\u00e9nio suficiente para substituir a quantidade de fertilizante sint\u00e9tico atualmente usado. Os autores conclu\u00edram:<\/p>\n \u201cEstes resultados indicam que a agricultura biol\u00f3gica tem o potencial de contribuir substancialmente para a alimenta\u00e7\u00e3o global, ao mesmo tempo que reduz o impacto ambiental prejudicial associado \u00e0 agricultura convencional.<\/em>\u201d<\/p>\n <\/p>\n Ent\u00e3o, vale a pena comprar alimentos biol\u00f3gicos? Se quiserem consumir mais antioxidantes e ao mesmo tempo minimizar a ingest\u00e3o de pesticidas e metais pesados, contribuir para um ambiente mais limpo e para gera\u00e7\u00f5es futuras mais saud\u00e1veis, ent\u00e3o: sim, vale a pena! Al\u00e9m disso, n\u00e3o se esque\u00e7am de que tudo que compramos \u00e9 um voto! Os alimentos biol\u00f3gicos s\u00e3o mais caros do que os convencionais? Sim, ainda s\u00e3o, mas lembrem-se de que os alimentos convencionais t\u00eam um pre\u00e7o muito alto, que n\u00e3o vemos diretamente quando compramos um produto.<\/strong> Este pre\u00e7o elevado inclui a polui\u00e7\u00e3o do nosso meio ambiente, incluindo o nosso solo e \u00e1gua (porque os pesticidas acabam inevitavelmente na \u00e1gua), taxas mais elevadas de doen\u00e7as cr\u00f3nicas que por sua vez afetam os custos do nosso Sistema de Sa\u00fade, etc.<\/p>\n Ent\u00e3o, a minha recomenda\u00e7\u00e3o: sempre que poss\u00edvel, comprem legumes biol\u00f3gicos, frutas, nozes, leguminosas e cereais integrais, e evitem comprar produtos como biscoitos, batatas fritas, bolos, etc … V\u00e3o ver que se comprarem mais “comida verdadeira” e n\u00e3o produtos processados, v\u00e3o acabar por gastar quase o mesmo. E, se para al\u00e9m disso, reduzirem o consumo de alimentos de origem animal, como carne e carne processada (por exemplo, fiambre), e em vez disso, come\u00e7arem a comer mais leguminosas (feij\u00e3o, gr\u00e3o de bico, lentilhas, ervilhas), v\u00e3o acabar at\u00e9 por poupar dinheiro . A carne e outros alimentos de origem animal s\u00e3o mais caros do que os alimentos de origem vegetal, e a verdade \u00e9 que a maioria de n\u00f3s come demasiados hoje em dia. \u00c9 bastante comum as pessoas comerem estes alimentos 3 vezes ao dia, o que \u00e9 um grande problema em termos de sa\u00fade e sustentabilidade (mas deixarei este t\u00f3pico para um artigo futuro no blog). Portanto, se optarem por comer alimentos de origem animal, tentem comprar sempre biol\u00f3gicos, comam menos desses e optem por comer mais leguminosas.<\/p>\n Gostaria de acrescentar, no entanto, que comprar frutas e legumes biol\u00f3gicos que tiveram que viajar longas dist\u00e2ncias n\u00e3o \u00e9, na minha opini\u00e3o, uma boa ideia devido a quest\u00f5es de sustentabilidade. Por isso, se poss\u00edvel, tentem comprar produtos biol\u00f3gicos locais \u2013 e se isto n\u00e3o for de todo poss\u00edvel, ent\u00e3o tentem comprar produtos que sejam provenientes do vosso pa\u00eds ou de pa\u00edses vizinhos.<\/p>\n Agora uma nota muito importante: nem todos os alimentos biol\u00f3gicos s\u00e3o saud\u00e1veis! E porque n\u00e3o?<\/p>\n <\/p>\n Devemos estar conscientes de que nem todos os produtos rotulados como “biol\u00f3gicos” s\u00e3o saud\u00e1veis. Isto \u00e9 mesmo muito importante entender. Nos supermercados encontramos todos os tipos de doces “biol\u00f3gicos”, bolos “biol\u00f3gicos”, chocolates “biol\u00f3gicos”, batatas fritas “biol\u00f3gicas”, salsichas “biol\u00f3gicas”, etc … em resumo, todos os tipos de alimentos n\u00e3o saud\u00e1veis \u200b\u200bque s\u00e3o rotulados como biol\u00f3gicos. O r\u00f3tulo “biol\u00f3gico” significa apenas que os alimentos originais usados \u200b\u200bpara fazer esses produtos foram cultivado em agricultura biol\u00f3gica, mas s\u00e3o t\u00e3o processados \u200b\u200be t\u00e3o prejudiciais para a nossa sa\u00fade como os convencionais! N\u00e3o importa que o a\u00e7\u00facar refinado tenha sido cultivado de modo biol\u00f3gico, que os \u00f3leos refinados tenham sido extra\u00eddos de girass\u00f3is biol\u00f3gicos (ou outras plantas), que as batatas usadas para fazer batatas fritas sejam biol\u00f3gicas, etc. N\u00e3o s\u00e3o na mesma saud\u00e1veis!! \u201cJunk food\u201d biol\u00f3gica \u00e9 na mesma \u201cjunk food\u201d!! Na verdade, \u00e9 uma estrat\u00e9gia de marketing bastante inteligente para fazer as pessoas comprarem mais desses produtos. Por favor, n\u00e3o se deixem enganar nem impressionar com a apar\u00eancia atraente de um pacote s\u00f3 por ter um \u201cbiol\u00f3gico\u201d escrito em letras grandes! Compre apenas alimentos que: Ent\u00e3o, resumindo este artigo:<\/p>\n – Os alimentos biol\u00f3gicos t\u00eam um teor em antioxidantes muito mais elevado do que os alimentos convencionais.<\/p>\n – Os alimentos biol\u00f3gicos t\u00eam muito menos pesticidas e metais pesados (como o c\u00e1dmio), do que os alimentos convencionais.<\/p>\n – O consumo de alimentos biol\u00f3gicos pode reduzir a exposi\u00e7\u00e3o a bact\u00e9rias resistentes a antibi\u00f3ticos.<\/p>\n – Os pesticidas est\u00e3o a poluir o nosso meio ambiente e a contribuir para o aumento de doen\u00e7as cr\u00f3nicas em pessoas cronicamente expostas a eles.<\/p>\n – A agricultura biol\u00f3gica \u00e9 muito mais sustent\u00e1vel do que a agricultura convencional.<\/p>\n – Um alimento rotulado como biol\u00f3gico n\u00e3o significa necessariamente que \u00e9 saud\u00e1vel. Um legume ou fruta ou qualquer outro alimento “verdadeiro” vindo da Natureza (e que em geral n\u00e3o precisa de pacote) rotulado como biol\u00f3gico \u00e9 saud\u00e1vel. \u201cJunk foods\u201d que v\u00eam em embalagens e s\u00e3o rotuladas biol\u00f3gicas (como a\u00e7\u00facar biol\u00f3gico, doces biol\u00f3gicos, chocolates, batatas fritas, etc) n\u00e3o s\u00e3o saud\u00e1veis!<\/p>\n <\/p>\n Gostaria de saber a vossa opini\u00e3o sobre este t\u00f3pico nos coment\u00e1rios em baixo! \ud83d\ude42<\/p>\n Vivam saud\u00e1veis e conscientes,<\/p>\n Ana Coito, PhD<\/p>\n <\/p>\n Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Toxinas<\/strong><\/h2>\n
Impacto ambiental<\/strong><\/h2>\n
Escolham alimentos biol\u00f3gicos<\/strong><\/h2>\n
Porque nem todos os alimentos marcados como \u201cbiol\u00f3gicos\u201d s\u00e3o saud\u00e1veis?<\/strong><\/h2>\n
\n– n\u00e3o precisam de pacotes – ou seja, frutas, legumes, frutos secos, gr\u00e3os integrais, feij\u00e3o e outras leguminosas
\n– se os alimentos estiverem num pacote – verifiquem sempre a lista de ingredientes, sejam produtos biol\u00f3gicos ou n\u00e3o!<\/p>\n
\nConclus\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n