{"id":559,"date":"2018-03-22T17:44:41","date_gmt":"2018-03-22T17:44:41","guid":{"rendered":"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/pt\/?p=559"},"modified":"2018-04-12T19:20:43","modified_gmt":"2018-04-12T19:20:43","slug":"os-sistemas-de-cultivo-sem-solo-sao-sustentaveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/pt\/2018\/03\/22\/os-sistemas-de-cultivo-sem-solo-sao-sustentaveis\/","title":{"rendered":"Os sistemas de cultivo sem solo s\u00e3o sustent\u00e1veis?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/span><\/p>\n

No meu artigo anterior<\/a> escrevi sobre o conte\u00fado nutricional de frutas e legumes cultivados em sistemas de produ\u00e7\u00e3o sem solo. Ainda n\u00e3o h\u00e1 assim muita informa\u00e7\u00e3o sobre este t\u00f3pico, mas parece que os alimentos produzidos com esta forma de cultivo podem equiparar-se aos produzidos no solo em termos de conte\u00fado nutricional. Quando estava a escrever esse artigo, comecei a perguntar-me se este tipo de cultivo \u00e9 tamb\u00e9m sustent\u00e1vel. Vou, por isso, resumir neste artigo o que se sabe por enquanto relativamente a esta quest\u00e3o.<\/p>\n

Efici\u00eancia dos recursos<\/h2>\n

Com isto estou a referir-me \u00e0 quantidade de recursos necess\u00e1rios para a produ\u00e7\u00e3o de uma unidade de fruta\/legume em termos de \u00e1gua, nutrientes, substrato, espa\u00e7o, energia, etc.. Vou abordar alguns destes no contexto da produ\u00e7\u00e3o sem solo.<\/p>\n

\u00c1gua<\/h3>\n

Quando um sistema sem solo fechado \u00e9 usado, a \u00e1gua permanece no sistema e n\u00e3o se perde. Quando comparado com sistemas sem solo abertos ou ou sistemas de cultivo com solo, um sistema sem solo fechado usa muito menos \u00e1gua, uma vez que, como referi, n\u00e3o se perde no solo e a evapora\u00e7\u00e3o \u00e9 reduzida [1]. Um estudo simulou o uso da \u00e1gua para a produ\u00e7\u00e3o de alface convencional e num sistema sem solo, e viu que este utilizou 13 vezes menos \u00e1gua do que o da produ\u00e7\u00e3o convencional [2]. Outro estudo olhou para o uso da \u00e1gua em diferentes sistemas de crescimento de tomate e tamb\u00e9m viu que sistemas sem solo fechados usam consideravelmente menos \u00e1gua [3]. Mas mesmo quando os legumes s\u00e3o cultivados no solo, mas numa estufa, \u00e9 necess\u00e1rio menos \u00e1gua em compara\u00e7\u00e3o com a produ\u00e7\u00e3o em campo aberto. O fato de os sistemas sem solo fechados terem uma alta efici\u00eancia no uso de \u00e1gua torna-os interessantes para uso em zonas com um clima \u00e1rido e com pouca disponibilidade de \u00e1gua.<\/p>\n

Nutrientes<\/h3>\n

Conforme referi no artigo anterior<\/a>, em sistemas de cultivo sem solo fechados, os nutrientes podem ser reciclados e n\u00e3o se perdem nem no solo nem na \u00e1gua. Contudo, o ajuste da solu\u00e7\u00e3o de nutrientes \u00e9 complexo e tipicamente requer que haja diferentes solu\u00e7\u00f5es de nutrientes, que ser\u00e3o depois misturadas. A produ\u00e7\u00e3o destas solu\u00e7\u00f5es requer energia e recursos, mas mesmo em sistemas de produ\u00e7\u00e3o com solo, este tipo de fertilizantes tamb\u00e9m \u00e9 usado.
\nUma alternativa aos fertilizantes produzidos quimicamente s\u00e3o os fertilizantes biol\u00f3gicos, como o composto e o estrume. No entanto, em sistemas sem solo, a aplicabilidade de fertilizantes biol\u00f3gicos pode ser limitada. Em primeiro lugar, pode ser dif\u00edcil ajustar a solu\u00e7\u00e3o de nutrientes com uma mistura t\u00e3o complexa de fertilizante natural. Em segundo lugar, alguns componentes nesses fertilizantes precisam de ser primeiro submetidos a uma transforma\u00e7\u00e3o por microorganismos, antes que as plantas os possam usar. Isto poder\u00e1 ser dif\u00edcil em sistemas sem solo devido ao menor n\u00famero de microorganismos presentes. No entanto, alguns investigadores j\u00e1 tentaram introduzir microorganismos em sistemas sem solo de modo a poderem utilizar fertilizantes biol\u00f3gicos e pareceu funcionar [4].
\nPortanto, em princ\u00edpio, os nutrientes podem ser usados de forma muito eficiente em sistemas sem solo fechados, uma vez que as perdas s\u00e3o pequenas, mas n\u00e3o \u00e9 claro at\u00e9 que ponto os fertilizantes naturais podem ser usados na pr\u00e1tica.<\/p>\n

Substrato onde a planta cresce<\/h3>\n

Ao contr\u00e1rio do que se passa em sistemas com solo, nos sistemas sem solo, as plantas t\u00eam que crescer num substrato, que fornece alguma estrutura para as ra\u00edzes e tamb\u00e9m cont\u00e9m alguns dos nutrientes aplicados. Seja qual for o substrato utilizado num sistema sem solo, seja fibras de l\u00e3 de rocha, ou fibras de coco, este tem que ser produzido e transportado de alguma forma. Ap\u00f3s o seu uso, o substrato \u00e9 descartado e isto tem gerado alguma preocupa\u00e7\u00e3o, uma vez que nem todos os substratos s\u00e3o biodegrad\u00e1veis [5]. Para substratos como as fibras de coco, que s\u00e3o biodegrad\u00e1veis, as quest\u00f5es ecol\u00f3gicas que se colocam v\u00e3o mais no sentido do transporte por longas dist\u00e2ncias. Por isso, para mim parece-me que usar um recurso local, como o solo, comparado com o uso de outro substrato, ainda tem vantagens. Os substratos t\u00eam no entanto uma vantagem: n\u00e3o t\u00eam tipicamente vida no solo e, portanto, n\u00e3o cont\u00eam agentes patog\u00e9nicos.<\/p>\n

Espa\u00e7o<\/h3>\n

Os sistemas sem solo s\u00e3o muito flex\u00edveis em rela\u00e7\u00e3o ao espa\u00e7o. Podem ser empilhados como em hortas verticais ou constru\u00eddos sobre uma superf\u00edcie r\u00edgida. Isto reduz a necessidade de espa\u00e7o em compara\u00e7\u00e3o com a produ\u00e7\u00e3o no solo. Um compromisso poderia ser usar o solo como substrato e coloc\u00e1-lo em recipientes, como j\u00e1 todos fazemos com plantas em vasos. Por isso, provavelmente n\u00e3o h\u00e1 muita diferen\u00e7a entre solo e sem solo no que diz respeito a este ponto. No entanto, outra coisa importante a considerar ao empilhar as plantas verticalmente \u00e9 assegurar que estas t\u00eam luz suficiente, uma vez que nas estruturas verticais, a luz pode n\u00e3o chegar \u00e0s plantas t\u00e3o facilmente devido \u00e0s sombras e \u00e0 trajet\u00f3ria do sol.<\/p>\n

Prote\u00e7\u00e3o de plantas<\/h3>\n

Uma das maiores vantagens dos sistemas sem solo \u00e9 a aus\u00eancia de agentes patog\u00e9nicos no solo. Estes organismos podem prejudicar a produ\u00e7\u00e3o e resultar em enormes perdas. \u00c9 por isso que na produ\u00e7\u00e3o em campo aberto a rota\u00e7\u00e3o das culturas \u00e9 muito importante para evitar a acumula\u00e7\u00e3o de certos agentes patog\u00e9nicos: ao plantar plantas de diferentes fam\u00edlias em diferentes anos, um pat\u00f3geno que prospera numa determinada cultura diminuir\u00e1 quando essa cultura n\u00e3o estiver dispon\u00edvel. Esta pr\u00e1tica tamb\u00e9m leva \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do uso de pesticidas, e \u00e9 portanto comum na agricultura biol\u00f3gica. Em alguns casos, o solo \u00e9 tratado com vapor ou produtos qu\u00edmicos para eliminar as infesta\u00e7\u00f5es de agentes patog\u00e9nicos. Na produ\u00e7\u00e3o sem solo, o substrato n\u00e3o cont\u00e9m pat\u00f3genos transmitidos pelo solo, mas isso n\u00e3o garante que n\u00e3o ocorram doen\u00e7as nas raizes. Al\u00e9m disso, o ambiente aqu\u00e1tico em sistemas sem solo pode favorecer outros tipos de agentes patog\u00e9nicos, normalmente n\u00e3o presentes no solo [6].
\nUma vantagem da prote\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o, seja em sistemas com ou sem solo, \u00e9 um melhor controlo de outras fontes de contamina\u00e7\u00e3o por pat\u00f3genos. O vento pode trazer esporos de microorganismos que podem crescer em plantas causando danos, e a chuva modifica o microclima e, assim, contribui para o crescimento de agentes patog\u00e9nicos nas plantas.<\/p>\n

Energia<\/h3>\n

A produ\u00e7\u00e3o e o transporte de recursos (por exemplo, \u00e1gua e nutrientes) para os sistemas sem solo utiliza energia. A produ\u00e7\u00e3o de fertilizantes com nitrog\u00e9nio, por exemplo, \u00e9 bastante intensa em termos de energia (como referi neste artigo<\/a>). Uma vez que os sistemas sem solo fechados n\u00e3o t\u00eam quase nenhuma perda de fertilizantes, v\u00e3o precisar de utilizar menos, e portanto precisam de menos energia neste aspecto. No entanto, o que \u00e9 exclusivo para sistemas sem solo \u00e9 a circula\u00e7\u00e3o de tubos e bombas, e isto exige energia el\u00e9trica constante. Este facto torna-os muito dependentes da eletricidade e podem ocorrer grandes perdas se houver uma queda de energia.
\nO controlo de temperatura e ilumina\u00e7\u00e3o artificial exige tamb\u00e9m bastante energia. Em estufas, \u00e9 bastante comum utilizar-se aquecimento e ilumina\u00e7\u00e3o adicional. Em alguns casos, as culturas s\u00e3o produzidas apenas com ilumina\u00e7\u00e3o artificial. Um estudo estimou que uma produ\u00e7\u00e3o de alface em sistemas sem solo com aquecimento e ilumina\u00e7\u00e3o artificial produz 10 vezes mais alface, mas consome 80 vezes mais energia do que a produ\u00e7\u00e3o convencional [2], o que torna a produ\u00e7\u00e3o sem solo muito menos eficiente em termos energ\u00e9ticos.<\/p>\n

Conclus\u00e3o<\/h2>\n

H\u00e1 v\u00e1rios fatores que t\u00eam de ser tidos em conta quando avaliamos a sustentabilidade ambiental. Os sistemas sem solo fechados utilizam menos \u00e1gua e nutrientes, mas precisam de substratos especiais, infraestrutura cara e muita energia. Se as estufas forem aquecidas e utilizam ilumina\u00e7\u00e3o artificial, o consumo de energia aumenta drasticamente, o que diminui a sustentabilidade deste tipo de sistemas. Mas tamb\u00e9m depende de onde a energia prov\u00e9m. Em alguns casos, as estufas fazem a incinera\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos, por isso podem usar diretamente a energia t\u00e9rmica [7]. Os sistemas atuais sem solo t\u00eam sido utilizados apenas com certos tipos de cultura (por exemplo, alface, tomate e morangos) e \u00e9 improv\u00e1vel que as tr\u00eas maiores culturas – trigo, arroz e milho – sejam produzidas em sistemas sem solo em grande escala, uma vez que os custos de infraestrutura seriam elevados e como tal, o pre\u00e7o de mercado seria muito mais elevado do que o actual. Por exemplo, o investigador agr\u00edcola Louis Albright, da Universidade Cornell, diz que o uso de sistemas sem solo com ilumina\u00e7\u00e3o artificial para produzir trigo em quantidades suficientes para fazer uma fatia de p\u00e3o custaria US $ 23 (!), o que \u00e9 claramente muito acima do que estar\u00edamos dispostos a pagar [8].
\nEm s\u00edtios \u00e1ridos com solos pobres, onde de outra forma nenhum alimento poderia ser produzido, a produ\u00e7\u00e3o sem solo poder\u00e1 ser uma op\u00e7\u00e3o se a energia tamb\u00e9m puder ser colhida no local, por exemplo atrav\u00e9s de energia fotovoltaica.
\nMas estes sistemas n\u00e3o naturais, embora at\u00e9 possam ser produtivos, s\u00e3o tamb\u00e9m bastante fr\u00e1geis e dependem de recursos muito espec\u00edficos. N\u00e3o poderiam ser auto-sustent\u00e1veis, enquanto que os sistemas naturais podem.
\nA produ\u00e7\u00e3o sem solo \u00e9 por vezes considerada ecol\u00f3gica, porque usa menos \u00e1gua e nutrientes, mas devemos ter o cuidado de considerar todos os efeitos externos. Ainda assim, acho que os sistemas sem solo s\u00e3o interessantes e irei seguir o seu desenvolvimento. Contudo, est\u00e3o muito longe de serem sistemas naturais e na minha opini\u00e3o, a produ\u00e7\u00e3o no solo continuar\u00e1 a ser muito importante. Por isso, penso que \u00e9 crucial que continuemos a procurar formas de produ\u00e7\u00e3o que sejam eficientes em termos de uso de \u00e1gua, nutrientes e energia. N\u00e3o devemos apenas inventar sistemas sem solo de alta tecnologia, mas tamb\u00e9m investigar e aplicar m\u00e9todos para regenerar os nossos solos degradados.<\/p>\n

Gostariamos de saber a vossa opini\u00e3o sobre este t\u00f3pico!
\nVivam saud\u00e1veis \ud83d\ude42
\nChristoph<\/p>\n

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Refer\u00eancias<\/strong><\/h2>\n
\n

[1] Burrage, S. W. (1998). Soilless culture and water use efficiency for greenhouses in arid, hot climates. In International Workshop on Protected Agriculture in the Arabian Peninsula, Doha (Qatar), 15-18 Feb 1998. ICARDA.<\/p>\n

[2] Barbosa, G. L., Gadelha, F. D. A., Kublik, N., Proctor, A., Reichelm, L., Weissinger, E., … & Halden, R. U. (2015). Comparison of land, water, and energy requirements of lettuce grown using hydroponic vs. conventional agricultural methods. International journal of environmental research and public health, 12(6), 6879-6891.<\/p>\n

[3] Pardossi, A., Tognoni, F., & Incrocci, L. (2004). Mediterranean greenhouse technology. Chronica Horticulturae, 44(2), 28-34.<\/p>\n

[4] Shinohara, M., Aoyama, C., Fujiwara, K., Watanabe, A., Ohmori, H., Uehara, Y., & Takano, M. (2011). Microbial mineralization of organic nitrogen into nitrate to allow the use of organic fertilizer in hydroponics. Soil Science and Plant Nutrition, 57(2), 190-203.<\/p>\n

[5] Resh, H. M. (2012). Hydroponic food production: a definitive guidebook for the advanced home gardener and the commercial hydroponic grower. CRC Press.<\/p>\n

[6] Vallance, J., D\u00e9niel, F., Le Floch, G., Gu\u00e9rin-Dubrana, L., Blancard, D., & Rey, P. (2011). Pathogenic and beneficial microorganisms in soilless cultures. In Sustainable Agriculture Volume 2 (pp. 711-726). Springer, Dordrecht.<\/p>\n

[7] https:\/\/www.srf.ch\/sendungen\/kassensturz-espresso\/themen\/umwelt-und-verkehr\/hydrosalat-ist-unter-umstaenden-am-umweltfreundlichsten<\/p>\n

[8] http:\/\/news.cornell.edu\/stories\/2014\/02\/indoor-urban-farms-called-wasteful-pie-sky<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No meu artigo anterior escrevi sobre o conte\u00fado nutricional de frutas e legumes cultivados em sistemas de produ\u00e7\u00e3o sem solo. Ainda n\u00e3o h\u00e1 assim muita informa\u00e7\u00e3o sobre este t\u00f3pico, mas parece que os alimentos produzidos com esta forma de cultivo podem equiparar-se aos produzidos no solo em termos de conte\u00fado nutricional. Quando estava a escrever
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