{"id":452,"date":"2017-12-27T20:31:11","date_gmt":"2017-12-27T20:31:11","guid":{"rendered":"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/pt\/?p=452"},"modified":"2017-12-27T20:31:11","modified_gmt":"2017-12-27T20:31:11","slug":"receita-bolo-cru-de-diospiro-e-alfarroba-vegan-paleo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/pt\/2017\/12\/27\/receita-bolo-cru-de-diospiro-e-alfarroba-vegan-paleo\/","title":{"rendered":"Receita: Bolo cru de di\u00f3spiro e alfarroba (vegan & paleo)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Gostariam de comer um bolo sem aquele sentimento de culpa ?? : D<\/p>\n

Na semana passada, partilhei convosco a minha receita de salame de chocolate saud\u00e1vel<\/a>, que penso que \u00e9 uma boa sobremesa para experimentar nesta \u00e9poca.<\/p>\n

Hoje, quero partilhar outra receita saud\u00e1vel e deliciosa: um bolo cru de di\u00f3spiro e alfarroba! Talvez possam experimentar faz\u00ea-lo para a passagem de ano? \ud83d\ude42 Eu vou servi-lo aos meus amigos que v\u00eam c\u00e1 a casa!<\/p>\n

Se t\u00eam acompanhado o nosso blog, provavelmente lembram-se que h\u00e1 alguns meses partilhei convosco a minha receita de “cheesecake” de frutos vermelhos<\/a>. A camadas inferior e superior desta receita s\u00e3o semelhantes, mas a camada do meio \u00e9 feita com di\u00f3spiros, manteiga de am\u00eandoa e baunilha. Se gostarem de di\u00f3spiros e baunilha, e especialmente da combina\u00e7\u00e3o destes dois, penso que v\u00e3o gostar desta receita :). Na minha opini\u00e3o, a alfarroba fica tamb\u00e9m muito bem nesta receita (numa camada diferente). Mas gostava de saber a vossa opini\u00e3o \ud83d\ude42<\/p>\n

Esta receita n\u00e3o cont\u00e9m a\u00e7\u00facar (como todas as minhas receitas), produtos l\u00e1cteos, gl\u00faten e na verdade, nenhum tipo de gr\u00e3o.<\/p>\n

Como mencionei, um dos principais ingredientes desta receita \u00e9 o di\u00f3spiro. Sabiam que di\u00f3spiro em latim \u00e9 Diospyros kaki<\/em>, que significa “comida dos deuses”? Pois \u00e9, n\u00e3o \u00e9 de admirar dado que os di\u00f3spiros t\u00eam imensos benef\u00edcios para a sa\u00fade, incluindo ajudar a combater o cancro [1], a reduzir o colesterol total e LDL [2] e tem sido recomendado para uma dieta anti-ateroscler\u00f3tica * [3]. Isto deve-se provavelmente ao seu alto teor em certos tipos de antioxidantes (flavon\u00f3ides), que ajudam a inativar os radicais livres [1, 4]. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m s\u00e3o ricos em fibras, caroten\u00f3ides, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina B6, mangan\u00e9sio, cobre, magn\u00e9sio e pot\u00e1ssio.<\/p>\n

* A aterosclerose ocorre quando placas se acumulam dentro das art\u00e9rias, o que pode levar a doen\u00e7as cardiovasculares.<\/em><\/p>\n

Ent\u00e3o, vamos l\u00e1 agora \u00e0 receita \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Tempo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong> (~ 15min para cada camada)<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Para a camada inferior:<\/p>\n

– 250g de am\u00eandoas biol\u00f3gicas (amazon.com<\/a> ou amazon.co.uk<\/a> ou amazon.de<\/a>)<\/p>\n

– 100 g de t\u00e2maras biol\u00f3gicas (amazon.com<\/a> ou amazon.co.uk<\/a> ou amazon.de<\/a>)<\/p>\n

– uma pitada de sal<\/p>\n

Para a camada do meio:<\/p>\n

– 3 di\u00f3spiros biol\u00f3gicos (~ 900g)<\/p>\n

– 5 colheres de sopa de manteiga de am\u00eandoa branca biol\u00f3gica (amazon.de<\/a> – that’s the one I buy)<\/p>\n

– 1 colher de sopa de \u00f3leo de coco biol\u00f3gico extra-virgem (prensado a frio) (amazon.co.uk<\/a> ou amazon.de<\/a>)<\/p>\n

– 1\/2 colher de ch\u00e1 de baunilha em p\u00f3 (amazon.co.uk<\/a> ou amazon.de<\/a>)<\/p>\n

Para a camada superior:<\/p>\n

– 2 grandes abacates biol\u00f3gicos maduros (~ 400g)<\/p>\n

– 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba (amazon.com<\/a> ou amazon.co.uk<\/a> ou amazon.de<\/a>)<\/p>\n

– 1 colher de sopa de \u00f3leo de coco extra-virgem (prensado a frio) (amazon.co.uk<\/a> ou amazon.de<\/a>)<\/p>\n

– 70 g de t\u00e2maras biol\u00f3gicas (amazon.com<\/a> ou amazon.co.uk<\/a> ou amazon.de<\/a>)<\/p>\n

– nozes para decorar o bolo<\/p>\n

 <\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

1. Ponha as am\u00eandoas de molho em \u00e1gua durante cerca de 8 horas (por exemplo, durante a noite) e as t\u00e2maras durante 1-2 horas.<\/p>\n

2. Retire a \u00e1gua e se preferir, lave as am\u00eandoas e t\u00e2maras.<\/p>\n

3. Adicione todos os ingredientes da camada inferior ao seu robot de cozinha (trituradora) \u00a0e misture. Nota: n\u00e3o \u00e9 preciso obter uma massa homog\u00e9nea. Na verdade, \u00e9 agrad\u00e1vel encontrar pequenos peda\u00e7os de am\u00eandoa nesta camada.<\/p>\n

4. Coloque esta mistura num recipiente retangular (por exemplo, uma ou v\u00e1rias caixas de vidro retangulares ou numa travessa retangular de vidro) e pressione-a com os dedos.<\/p>\n

5. Adicione todos os ingredientes da camada do meio na liquidificadora. Misture e triture bem at\u00e9 obter uma mistura homog\u00e9nea.<\/p>\n

6. Coloque a mistura por cima da camada inferior. Coloque a travessa no frigorifico durante a noite ou no congelador durante cerca de 1-2 horas.<\/p>\n

7. Ponha todos os ingredientes da camada superior na liquidificadora. Misture e triture at\u00e9 obter uma mistura homog\u00e9nea.<\/p>\n

8. Coloque-a por cima da camada do meio.<\/p>\n

9. Decore o bolo com as nozes.<\/p>\n

10. Deixe o bolo no frigorifico durante v\u00e1rias horas (para ficar com uma boa consist\u00eancia) at\u00e9 servir ou ponha-o no congelador e retire-o cerca de 30min antes de servir (para que n\u00e3o esteja muito rijo mas com uma boa consist\u00eancia).
\n\"\"<\/p>\n

Espero que tenham gostado desta receita e que a experimentem! Fico \u00e0 espero dos vossos coment\u00e1rios \ud83d\ude42<\/p>\n

 <\/p>\n

Viva saud\u00e1vel,
\nAna<\/p>\n

 <\/p>\n

Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Adhami, V.M., et al., Dietary flavonoid fisetin: a novel dual inhibitor of PI3K\/Akt and mTOR for prostate cancer management.<\/em> Biochem Pharmacol, 2012. 84<\/strong>(10): p. 1277-81.<\/li>\n
  2. Gato, N., et al., Persimmon fruit tannin-rich fiber reduces cholesterol levels in humans.<\/em> Ann Nutr Metab, 2013. 62<\/strong>(1): p. 1-6.<\/li>\n
  3. Gorinstein, S., et al., Comparative contents of dietary fiber, total phenolics, and minerals in persimmons and apples.<\/em> J Agric Food Chem, 2001. 49<\/strong>(2): p. 952-7.<\/li>\n
  4. Chen, X.N., et al., Radical scavenging activity and phenolic compounds in persimmon (Diospyros kaki L. cv. Mopan).<\/em> J Food Sci, 2008. 73<\/strong>(1): p. C24-8.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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