{"id":411,"date":"2017-10-25T14:53:46","date_gmt":"2017-10-25T14:53:46","guid":{"rendered":"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/pt\/?p=411"},"modified":"2017-10-25T15:04:53","modified_gmt":"2017-10-25T15:04:53","slug":"receita-sopa-de-legumes-lentilhas-e-caril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/pt\/2017\/10\/25\/receita-sopa-de-legumes-lentilhas-e-caril\/","title":{"rendered":"Receita: sopa de legumes, lentilhas e caril"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

No meu pa\u00eds, Portugal, h\u00e1 uma longa tradi\u00e7\u00e3o de consumo de sopas de legumes. Ainda hoje, muitas pessoas comem sopa pelo menos uma vez por dia. Na verdade, desde pequenina que estou habituada a comer sopa quase todos os dias (basicamente, desde que comecei a comer :)). E ainda adoro sopa de legumes!<\/p>\n

Sempre pensei que as sopas s\u00e3o algo saud\u00e1vel. Mais tarde descobri que em alguns s\u00edtios p\u00f5em na sopa um “caldo” artificial, que n\u00e3o \u00e9 mais que um sabor artificial. Fiquei bastante surpreendida, pois os meus pais sempre fizeram sopa da maneira tradicional: com muitos legumes, \u00e1gua, azeite e um pouco de sal. E era tudo: nada de caldos artificiais ou leite. Recomendo que ao fazerem sopa tentem n\u00e3o usar esses caldos artificiais, nem leite (a n\u00e3o ser que seja leite de frutos secos caseiro, como por exemplo este<\/a>). Explicar-lhe-ei os problemas com o leite mais tarde, noutro artigo.<\/p>\n

Nesta sopa saud\u00e1vel e vegan, al\u00e9m de v\u00e1rios legumes, usei tamb\u00e9m lentilhas para aumentar o teor de prote\u00edna da sopa. Tamb\u00e9m cont\u00e9m especiarias e ervas super saud\u00e1veis, nomeadamente caril (pode ver aqui <\/a>uma receita caseira de p\u00f3 de caril), gengibre, salsa e coentros frescos. E agora, que o inverno est\u00e1 a chegar, nada melhor do que uma sopa para nos manter quentinhos :).<\/p>\n

Antes de passar \u00e0 receita, gostaria de acrescentar que acredito que parte dos legumes que comemos por dia devem ser consumidos crus, uma vez que quando os cozinhamos, muitas vitaminas s\u00e3o destru\u00eddas. Por isso, esta ou qualquer outra sopa n\u00e3o substitui uma salada! Por outro lado, alguns nutrientes de certos legumes s\u00e3o melhor absorvidos pelo nosso corpo quando s\u00e3o cozidos. Portanto, podemos ter o melhor dos dois mundos ao consumir parte de nossos legumes cozidos e uma grande parte crus.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tempo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong> ~ 30-45min<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n-2L de \u00e1gua
\n-1 cebola m\u00e9dia
\n-6 dentes de alho
\n-3 cenouras m\u00e9dias \/ grandes
\n-1 repolho de couve lombarda
\n-1 couve-flor
\n-200g de kale (tamb\u00e9m conhecida como couve frisada)
\n-250g de lentilhas – aqui usei lentilhas cor-de-laranja \/ -amarelas, mas pode usar qualquer tipo de lentilhas
\n-20g de gengibre fresco
\n-1 colher de sopa de caril
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta preta
\n-10g de sal marinho
\n-20g de salsa fresca
\n-20g de coentros frescos
\n-50g de azeite extra-virgem<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong>
\n1. Corte todos os legumes em pequenos peda\u00e7os.
\n2. Junte todos os ingredientes numa panela grande, exceto o azeite e as ervas frescas (salsa e coentros).
\n3. Cozinhe durante cerca de 15-20min.
\n4. Desligue o fog\u00e3o, junte o azeite e as ervas frescas picadas e misture tudo com uma colher de pau.
\nNota: Eu costumo p\u00f4r o azeite apenas no fim, porque n\u00e3o o quero aquecer demasaido. O azeite \u00e9 um \u00f3leo super saud\u00e1vel, mas as altas temperaturas podem destruir alguns dos seus bons componentes e tamb\u00e9m podem formar outros componentes menos saud\u00e1veis. Existem alguns estudos contradit\u00f3rios sobre este t\u00f3pico, e por isso, enquanto ainda n\u00e3o seja claro se devemos ou n\u00e3o cozinhar com azeite extra-virgem, prefiro n\u00e3o o fazer.<\/p>\n

Pode manter a sopa no frigor\u00edfico durante 2 ou 3 dias. Se achar que n\u00e3o consegue consumi-la neste per\u00edodo de tempo, congele-a. Ter\u00e1 uma sopa pronta quando precisar:)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Gostou desta receita? \ud83d\ude42<\/p>\n

Viva saud\u00e1vel,
\nAna<\/p>\n

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