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Estes rolos de “sushi” cru e vegan s\u00e3o \u00f3timos se procura uma receita simples, saborosa e apenas \u00e0 base de plantas para uma entrada ou como complemento duma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
De vez em quando, gosto de incluir algas na minha alimenta\u00e7\u00e3o devido ao seu alto teor de iodo. O iodo \u00e9 um oligoelemento crucial n\u00e3o s\u00f3 para o funcionamento da nossa tir\u00f3ide, mas tamb\u00e9m para muitos outros sistemas do nosso corpo, nomeadamente para o c\u00e9rebro. \u00c9 especialmente importante durante a gravidez para um desenvolvimento fetal adequado e para prevenir defici\u00eancias cognitivas [1, 2]. No entanto, a menos que coma sal iodado, algas marinhas (nori, alga, wakame, dulse), marisco ou certos peixes (por exemplo, bacalhau) com regularidade, n\u00e3o existem muitos outros alimentos que cont\u00eam iodo. Algumas frutas e vegetais podem conter iodo, mas isto depende do teor de iodo do solo onde s\u00e3o cultivadas. Penso que em Portugal, devido ao alto consumo de peixe (do mar), este problema n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o preocupante como noutros pa\u00edses. No entanto, para pessoas que gostam de comer vegan, incluir algas na alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma boa maneira de compensar a falta de iodo.<\/p>\n
O iodo \u00e9 muito importante, no entanto, apenas precisamos de pequenas quantidades para o nosso corpo funcionar corretamente. N\u00e3o devemos exagerar, porque muito iodo pode ser prejudicial para a tire\u00f3ide [3]. Normalmente, e devido ao seu alto teor de iodo, alguns fabricantes de nori<\/em>\u00a0 (um tipo de alga usada no sushi) mencionam na embalagem que n\u00e3o recomendam uma ingest\u00e3o de mais de 1 folha de nori<\/em> por dia.<\/p>\n Para o recheio das folhas de nori<\/em>, eu uso nesta receita raiz de aipo e couve-flor. Deve provavelmente saber que o arroz que come normalmente no sushi \u00e9 arroz branco (refinado). Mas sabia que em muitos s\u00edtios, o a\u00e7\u00facar \u00e9 adicionado ao arroz do sushi ?! Fiquei bastante chocada quando descobri isto. N\u00e3o imaginava que o sushi pudesse conter a\u00e7\u00facar. Se n\u00e3o leu os meus dois artigos sobre o porqu\u00ea do a\u00e7\u00facar ser prejudicial para a nossa sa\u00fade, aconselho vivamente a l\u00ea-los aqui <\/a>e aqui<\/a>.<\/p>\n Mas n\u00e3o se preocupe, pode fazer o seu pr\u00f3prio “sushi” e saber exatamente a sua composi\u00e7\u00e3o.\u00a0 Muitas pessoas pensam que fazer “sushi” \u00e9 complicado e apenas profissionais podem faz\u00ea-lo. Mas e se eu lhe disser que at\u00e9 \u00e9 bastante simples? Leia a receita de “sushi” vegan em baixo e experimente-a :).<\/p>\n Tempo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong> ~ 30min<\/p>\n Serve:<\/strong> 2 pessoas<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n – 2 folhas de nori<\/em><\/p>\n – 1 raiz de aipo<\/p>\n – couve-flor (metade do peso da raiz de aipo)<\/p>\n – 1 cenoura<\/p>\n – 1\/2 pimento<\/p>\n – 1\/2 abacate<\/p>\n – sumo de um lim\u00e3o<\/p>\n – sal<\/p>\n – opcional: gengibre (se gosta de picante)<\/p>\n Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n 1. Corte a cenoura, o pimento, o abacate e o gengibre em fatias finas e longas.<\/p>\n 3. Numa tigela, ponha o sumo de um lim\u00e3o.<\/p>\n 4. Rale a raiz de aipo usando um processador de alimentos ou \u00e0 m\u00e3o com o utens\u00edlio apropriado. Adicione o mais r\u00e1pido poss\u00edvel \u00e0 tigela com o sumo de lim\u00e3o, uma vez que a raiz de aipo oxida rapidamente. Misture a raiz de aipo ralada e o sumo de lim\u00e3o usando uma colher ou as m\u00e3os.<\/p>\n 5. Rale a couve-flor e adicione-a \u00e0 tigela com a raiz de aipo ralada e o sumo de lim\u00e3o.<\/p>\n 6. Adicione um pouco de sal e misture tudo muito bem.<\/p>\n 7. Coloque uma folha de nori (com o lado mais brilhante para baixo) num prato e espalhe cuidadosamente a mistura que acabou de fazer na folha de nori. Deixe uma margem sem mistura no lado superior da folha.<\/p>\n 8. Coloque os legumes ao longo da parte inferior da folha (onde n\u00e3o deixou nenhuma margem).<\/p>\n 9. Enrole a folha lentamente e de maneira a que fique bem apertada.<\/p>\n 10. Quando chegar \u00e0 parte superior da folha de nori<\/em>, adicione um pouco de \u00e1gua \u00e0 margem sem mistura, mas apenas o suficiente para que fique ligeiramente h\u00famida. Assim, esta parte da nori<\/em> ir\u00e1 colar ao resto do rolo para sel\u00e1-lo.<\/p>\n 11. Corte o rolo em peda\u00e7os com cerca de 3 cm usando uma faca bem afiada. Corte lentamente e com cuidado.<\/p>\n 12. Pode servir o “sushi” com molho biol\u00f3gico de Tamari e \/ ou Wasabi, mas veja sempre a lista de ingredientes destes produtos, pois muitos cont\u00eam a\u00e7\u00facar, aditivos artificiais e outros compostos.<\/p>\n Nota: A partir do momento em que p\u00f5e a mistura raiz de aipo+ couve-flor na folha de nori<\/em>, tente ser r\u00e1pido a enrol\u00e1-la, uma vez que a folha vai ficar molhada e pode partir-se.<\/p>\n Espero que tenha gostado desta receita! \ud83d\ude42<\/p>\n Viva saud\u00e1vel, <\/p>\n [1]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 S. C. Bath, C. D. Steer, J. Golding, P. Emmett, and M. P. Rayman, \u201cEffect of inadequate iodine status in UK pregnant women on cognitive outcomes in their children: results from the Avon Longitudinal Study of Parents and Children (ALSPAC),\u201d Lancet,<\/em> vol. 382, no. 9889, pp. 331-7, Jul 27, 2013.<\/p>\n [2]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 M. Puig-Domingo, and L. Vila, \u201cThe implications of iodine and its supplementation during pregnancy in fetal brain development,\u201d Curr Clin Pharmacol,<\/em> vol. 8, no. 2, pp. 97-109, May, 2013.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/photo7.png\")
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2. Remova a casca da raiz de aipo.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/photo3.png\")
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\nAna<\/p>\nRefer\u00eancias<\/strong><\/h2>\n