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Apetece-lhe comer uma sobremesa saud\u00e1vel, mas n\u00e3o tem tempo ou vontade de fazer coisas muito complicadas? Esta receita \u00e9 super r\u00e1pida e f\u00e1cil de fazer (literalmente 5 minutos) e \u00e9 deliciosa! \ud83d\ude42 Al\u00e9m disso, \u00e9 uma sobremesa com v\u00e1rios “superalimentos”!<\/p>\n
Aqui combinamos ma\u00e7\u00e3s com sementes de chia e canela.<\/p>\n
Quando misturadas com \u00e1gua, as sementes de chia<\/strong> v\u00e3o absorver \u00e1gua (em cerca de 10 vezes o seu peso) e formar um gel. Esta propriedade torna estas sementes ideais para fazer pudins crus saud\u00e1veis \u200b!<\/p>\n Al\u00e9m de dar esta consist\u00eancia gelatinosa \u00e0 nossa sobremesa, as sementes de chia tamb\u00e9m t\u00eam um grande valor nutricional. S\u00e3o ricas em fibra, \u00f3mega-3 (\u00e1cido alfa-linol\u00e9nico), vitaminas (nomeadamente, vitaminas A, Bs, E) e minerais (tais como c\u00e1lcio, cobre, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, zinco, ferro, magn\u00e9sio, boro). Al\u00e9m disso, as sementes de chia s\u00e3o “uma prote\u00edna completa”, uma vez que cont\u00eam todos os amino\u00e1cidos essenciais.<\/p>\n As sementes de chia (Salvia Hispanica<\/em>) contribuem para um bom funcionamento dos sistemas digestivo (devido \u00e0 quantidade de fibras que cont\u00eam), cardiovascular, musculo-esquel\u00e9tico e sa\u00fade dental (uma vez que cont\u00eam uma grande quantidade de c\u00e1lcio e boro, que s\u00e3o fundamentais para os ossos e dentes; e s\u00e3o recomendadas para a sa\u00fade muscular porque s\u00e3o ricas em prote\u00ednas). Por exemplo, num estudo realizado em doentes com diabetes tipo 2, o consumo de sementes de chia durante 12 semanas levou a uma diminui\u00e7\u00e3o de um grande fator de risco para doen\u00e7as cardiovasculares (press\u00e3o arterial sist\u00f3lica) e prote\u00edna C-reativa (um marcador da inflama\u00e7\u00e3o) [1]. Estas sementes tamb\u00e9m podem melhorar os valores de glicemia p\u00f3s-prandial (p\u00f3s-refei\u00e7\u00e3o) e prolongar a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade [2]. Devido ao seu alto teor em \u00f3mega-3, a chia pode ajudar a combater doen\u00e7as relacionadas com a inflama\u00e7\u00e3o. Por exemplo, verificou-se que o \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico (um tipo de omega-3, presente nas sementes de chia, linha\u00e7a e c\u00e2nhamo) pode limitar o crescimento e causar a apoptose (morte celular) de de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas sem prejudicar as c\u00e9lulas normais [3] (no entanto, apesar de estes resultados serem promissores, este estudo foi apenas c\u00e9lulas, muitos mais estudos t\u00eam que ser realizados para provar os benef\u00edcios in vivo<\/em>).<\/p>\n Curiosamente, a chia tamb\u00e9m pode ajudar a melhorar a performance em exerc\u00edcios de resist\u00eancia que t\u00eam uma dura\u00e7\u00e3o igual ou superior a 90 minutos [4]! Neste estudo, os atletas foram divididos em dois grupos: um grupo que fez o tradicional “carbo-loading” antes da competi\u00e7\u00e3o (alto consumo de hidratos de carbono, principalmente os de digest\u00e3o r\u00e1pida como a\u00e7\u00facar e alimentos feitos a partir de farinha refinada) e outro grupo que fez 50% de “chia-loading” e 50% de “carbo-loading”. Nenhuma diferen\u00e7a foi encontrada entre os dois grupos, o que demonstra que o “chia-loading” pode ser t\u00e3o bom para a performance como comer apenas hidratos de carbono refinados (e nada saud\u00e1veis). Para mim, isto \u00e9 mais uma indica\u00e7\u00e3o de que a cren\u00e7a que os atletas de alta competi\u00e7\u00e3o precisam de consumir grandes quantidades de a\u00e7\u00facar antes da competi\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e1 correta. O a\u00e7\u00facar pode ser substitu\u00eddo por alternativas mais saud\u00e1veis \u200b\u200be este estudo foi apenas mais uma indica\u00e7\u00e3o disso.<\/p>\n A canela<\/strong> \u00e9 outro dos ingredientes que utilisamos nesta receita. Na minha opini\u00e3o, a ma\u00e7\u00e3 e a canela fazem uma \u00f3tima combina\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m do bom sabor, a canela \u00e9 uma especiaria muito saud\u00e1vel: diminui os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue na diabetes tipo 2 ou pr\u00e9-diabetes [5], reduz a press\u00e3o arterial [6], combate infec\u00e7\u00f5es uma vez que tem uma alta atividade anti-microbiana contra muitos tipos de bact\u00e9rias [7-12], melhora a mem\u00f3ria [ 14], \u00e9 neuroprotetora e pode potencialmente ajudar a prevenir a doen\u00e7a de Alzheimer possivelmente devido aos seus efeitos positivos na sensibilidade \u00e0 insulina e as altera\u00e7\u00f5es que esta provoca no c\u00e9rebro (a resist\u00eancia \u00e0 insulina leva problemas de mem\u00f3ria) [15-17], melhora a dor e sangramento menstrual [19], entre muitas outras propriedades medicinais. Devido \u00e0s suas propriedades antimicrobianas, pode tamb\u00e9m ser utilizada como um conservante alimentar natural [20, 21]. Al\u00e9m disso, a canela pode aliviar a dor muscular ap\u00f3s o exerc\u00edcio f\u00edsico [22]. Dito isto, se por acaso voc\u00ea estiver a tomar medicamentos anticoagulantes como a aspirina, deve ter muito cuidado com um alto consumo de canela, especialmente a canela C. cassia<\/em>, porque este tipo de canela \u00e9 por si s\u00f3 um anticoagulante (cont\u00e9m a subst\u00e2ncia cumarina).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 5 min<\/p>\n <\/p>\n – 5 ma\u00e7\u00e3s biol\u00f3gicas<\/p>\n – 70 g de sementes de chia biol\u00f3gicas<\/p>\n – 2 colheres de ch\u00e1 de canela biol\u00f3gica em p\u00f3<\/p>\n – 100-150 ml de \u00e1gua (tem que ver que quantidade de \u00e1gua \u00e9 necess\u00e1ria, uma vez que isto depende se as ma\u00e7as s\u00e3o grandes e t\u00eam muito sumo, mas tente com esta quantidade e se for mesmo preciso pode sempre adicionar mais \u00e1gua)<\/p>\n – 1 colher de sopa de \u00f3leo de coco extra-virgem biol\u00f3gico (opcional)<\/p>\n – 2 nozes (ou outro fruto seco \u00e0 sua escolha)<\/p>\n 1. Lave as ma\u00e7\u00e3s, corte-as e coloque-as no liquidificador.<\/p>\n 2. Adicione os outros ingredientes, exceto as nozes.<\/p>\n 3. Misture tudo at\u00e9 obter uma mistura homog\u00e9nea e com uma consist\u00eancia gelatinosa.<\/p>\n 4. Coloque a mistura num recipiente bonito e ponha por cima um pouco de canela e as nozes esmagadas para enfeitar.<\/p>\n 5. (Opcional) Pode colocar a mistura no frigor\u00edfico durante cerca de 30min para que o pudim fique mais espesso e com uma consist\u00eancia mais est\u00e1vel.<\/p>\n 6. Voil\u00e0! Aqui tem o seu pudim saud\u00e1vel e delicioso!<\/p>\n <\/p>\n Viva saud\u00e1vel \ud83d\ude42<\/p>\n Ana<\/p>\n <\/p>\nSobremesa saud\u00e1vel: pudim cru de ma\u00e7\u00e3, canela e chia<\/strong><\/h2>\n
Ingredientes<\/strong><\/h3>\n
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Instru\u00e7\u00f5es<\/strong><\/h3>\n
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<\/p>\nReferences<\/h2>\n