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\u00cates-vous parfois au travail ou \u00e0 la maison et vous sentez un petit creux ? Que vous avez besoin de grignoter quelque chose de sucr\u00e9 ? La plupart des fois, nous satisfaisons cette envie en achetant un snack malsain dans un distributeur automatique \u00e0 proximit\u00e9. Mais ces produits sont constitu\u00e9s par des aliments hautement transform\u00e9s contenant du sucre raffin\u00e9, des huiles raffin\u00e9es et des \u00e9dulcorants artificiels. Vous n’avez vraiment pas besoin de manger ce genre de produits. Vous pouvez faire vous m\u00eame vos petits encas plus sains, qui, en plus de satisfaire le d\u00e9sir de manger quelque chose de sucr\u00e9, va vous nourrir. A la fin, ils seront moins chers aussi.<\/p>\n
Aujourd’hui, nous allons vous donner une recette vraiment saine et d\u00e9licieuse, et qui est aussi super facile et rapide \u00e0 faire. Elle contient des \u00a0fruits secs ( j’ai choisi des amandes, des noix et des noix de cajou, mais vous pouvez les remplacer par vos fruits secs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s) et des dattes pour lui donner un go\u00fbt naturellement sucr\u00e9 .<\/p>\n
Vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 entendu dire que les fruits secs sont tr\u00e8s sains et que vous devriez en manger une poign\u00e9e tous les jours. Une \u00e9tude r\u00e9cente a analys\u00e9 les donn\u00e9es recueillies \u00e0 partir de 29 autres \u00e9tudes publi\u00e9es (m\u00e9ta-analyse) sur la relation entre la consommation de noix et le risque de maladies cardiovasculaires, canc\u00e9reuse et la mortalit\u00e9 par cause sp\u00e9cifique ou g\u00e9n\u00e9ral (1). Ils ont constat\u00e9 que les personnes qui mangeaient beaucoup de noix par jour (au moins 20 g par jour – environ une poign\u00e9e) courraient un risque moins \u00e9lev\u00e9 d\u2019avoir une maladie cardiaque, canc\u00e9reuse, de souffrir de mort pr\u00e9matur\u00e9e et associ\u00e9e au diab\u00e8te, maladies respiratoires (le risque diminue jusqu\u2019\u00e0 50%!), maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives et maladies r\u00e9nales (1). Cette \u00e9tude comprenait beaucoup de types de fruits secs provenant de diff\u00e9rents arbres (amandes, noisettes, noix, etc) et aussi de cacahu\u00e8tes (qui sont en fait des l\u00e9gumineuses). Ces chercheurs pensent que les fruits secs sont \u00a0b\u00e9n\u00e9fiques gr\u00e2ce \u00e0 leur valeur nutritive \u00e9lev\u00e9e, car ils sont riches en graisses polyinsatur\u00e9es, prot\u00e9ines, fibres et magn\u00e9sium. Certains de ces fruits \u00a0sont \u00e9galement riches en antioxydants, en particulier les noix, qui peuvent aider \u00e0 combattre le stress oxydatif et , par cons\u00e9quent, \u00e0 r\u00e9duire le risque de cancer.<\/p>\n
En fait, si vous n’aimez beaucoup les choses sucr\u00e9s, je vous recommande une collation tr\u00e8s simples et saine: un petit sac contenant un m\u00e9lange avec vos fruits secs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Cette collation est tr\u00e8s facile \u00e0 consommer n\u2019importe o\u00f9, elle vous \u00a0nourrira quand vous aurez faim et, par cons\u00e9quent, cela vous emp\u00eachera de vouloir acheter une collation malsaine.<\/p>\n
Les dattes sont \u00e9galement tr\u00e8s saines car elles contiennent de nombreux min\u00e9raux (par exemple, s\u00e9l\u00e9nium, potassium, magn\u00e9sium, cuivre, fer, mangan\u00e8se, calcium), vitamines B, des antioxydants (carot\u00e9no\u00efdes et ph\u00e9noliques), des fibres, des prot\u00e9ines et des graisses saines (2, 3). En effet, les dattes sont de plus en plus \u00e9tudi\u00e9es comme un potentiel aliment th\u00e9rapeutique (4). Les palmiers dattiers sont l’un des plus anciens arbres cultiv\u00e9s par l’homme. Les gens les consomment depuis de nombreux si\u00e8cles. Comme l’indiquent les auteurs dans (4):<\/p>\n
\u00abSur la base de la documentation disponible dans la litt\u00e9rature sur la composition nutritionnelle et phytochimique, il est \u00e9vident que les dates sont tr\u00e8s nutritifs et peuvent avoir plusieurs avantages pour la sant\u00e9.\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n
Ils \u00e9crivent \u00e9galement:<\/p>\n
\u00ab\u00a0Bien que les dates sont remplies de sucre, de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de dattes ont un faible IG [Index Glyc\u00e9mique] et r\u00e9fute le dogme que les dates sont semblables \u00e0 des bonbons et que la consommation r\u00e9guli\u00e8re d\u00e9velopperait des maladies chroniques.\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n
En effet, d’autres \u00e9tudes montrent \u00a0\u00e9galement qu’en d\u00e9pit de leur teneur \u00e9lev\u00e9e en sucre, elles n’aggravent pas les valeurs de glucose ou LDL (\u00abmauvais cholest\u00e9rol\u00bb) et peuvent m\u00eame \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme un agent anti-ath\u00e9rog\u00e9nique (emp\u00eache la formation de d\u00e9p\u00f4ts de gras dans les art\u00e8res) [5]. Manger une quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e de dattes a de nombreux avantages pour la sant\u00e9 tels que des antioxydants (5-7), des anti-inflammatoires (7), des anti-tumeurs (7, 8) et des antidiab\u00e9tiques (7). Les dattes sont \u00e9galement tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fiques pour les femmes enceintes, surtout lorsqu’elles sont consomm\u00e9es quelques semaines avant l\u2019accouchement (9).<\/p>\n
De plus, lorsque les dattes sont m\u00e9lang\u00e9es avec d’autres aliments, elles n’ont pas un go\u00fbt trop fort (elles ont un go\u00fbt seulement sucr\u00e9 \ud83d\ude42 ).<\/p>\n
Donc, pour tous ces raisons, je consid\u00e8re les dattes comme un \u00e9dulcorant naturel optimal \u00e0 inclure dans les recettes sucr\u00e9es saines!<\/p>\n
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Temps de pr\u00e9paration: ~ 20 min<\/p>\n
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– 120 g d’amandes;<\/p>\n
– 120 g de noix;<\/p>\n
– 100 g de noix de cajou;<\/p>\n
– 130 g de dattes (avec le noyau, autrement utiliser moins)<\/p>\n
– une pinc\u00e9e de sel;<\/p>\n
– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de caroube (optionnel)<\/p>\n
– flocons de noix de coco (optionnel)<\/p>\n
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1. Trempez les noix et les dattes pendant quelques heures, id\u00e9alement 8-12 heures.<\/p>\n
Note: Le trempage r\u00e9duira l’acide phytique et les inhibiteurs enzymatiques dans les fruits secs. \u00a0Ces composants sont importants dans les fruits secs pour les prot\u00e9ger pendant qu’ils gonflent \u00a0et pour \u00e9viter la germination pr\u00e9matur\u00e9e. Cependant, dans notre corps, ils peuvent se lier \u00e0 des min\u00e9raux, par exemple, le zinc, le calcium, le fer et le magn\u00e9sium, qui \u00a0interf\u00e8rent avec l’absorption et l’utilisation de ces min\u00e9raux par notre corps.<\/p>\n
2. D\u00e9noyautez les dattes et coupez-les en tous petits morceaux.<\/p>\n
3. Mettez les noix et les dattes ensemble et m\u00e9langez-les un peu avec vos doigts .<\/p>\n
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4. Mettez ce m\u00e9lange dans un robot culinaire et ajoutez une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n
5. (Optionnel) Ajoutez la poudre de caroube.<\/p>\n
Note: La poudre de caroube est normalement ajout\u00e9e dans des recettes pour remplacer la poudre de cacao. J’ai ajout\u00e9 de la caroube \u00e0 cette recette parce qu’elle est tr\u00e8s saine et j’aime son go\u00fbt.<\/p>\n
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6. Mixez le tout de forme \u00e0 faire une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n
Note: Vous vous rendrez compte que parfois le m\u00e9lange va coller aux parois du robot, c\u2019est pour cela que de temps en temps vous devez ouvrir le couvercle de votre robot et avec la spatule raclez les parois (certains robots ont la possibilit\u00e9 de le faire pendant que la machine fonctionne. Ainsi, vous n’avez pas besoin d’arr\u00eater la machine, ce qui naturellement tournera le processus plus rapide).<\/p>\n
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7. Lorsque le m\u00e9lange est pr\u00eat, mettez – le dans un autre r\u00e9cipient et malaxez la p\u00e2te un peu avec vos mains.<\/p>\n
8. Formez des petites boulettes avec la paume de vos mains.<\/p>\n
9. (Optionnel) Vous pouvez faire de diff\u00e9rents enrobages pour les truffes. Par exemple, vous pouvez les enrober en poudre de caroube ou dans de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n
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J’esp\u00e8re que vous avez aim\u00e9 cette recette, et qu’elle vous aide \u00e0 int\u00e9grer des collations plus saines dans votre vie!<\/p>\n
Aidez-nous \u00e0 partager cette recette s’il vous pla\u00eet \ud83d\ude42<\/p>\n
Vous pouvez laisser vos commentaires ou questions ci-dessous \ud83d\ude42<\/p>\n
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Vivez en bonne sant\u00e9 \ud83d\ude42<\/p>\n
Ana<\/p>\n
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