Recette: Glace aux fruits rouges (vegan)
Aimez-vous les glaces? Aimeriez-vous goûter une recette plus saine? Alors, laissez-vous tenter par cette suggestion :).
Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une de mes recettes préférées: la recette de la glace aux fruits rouges ! Il ne vous faudra pas plus de 5-10 minutes pour la préparer et vous verrez que c’est vraiment délicieux. En plus c’est très bon pour la santé!! Si vous êtes vegan, ne vous inquiétez pas car cette glace n’a aucun produit laitier ou autre produit d’origine animal! Evidemment, elle ne contient pas de sucre ou d’ additifs artificiels.
Ainsi, comme vous l’avez probablement déjà deviné, les principaux ingrédients de cette recette sont les fruits rouges. Ne vous inquiétez pas si ce n’est pas la saison des fruits rouges car pour cette recette, nous avons besoin de fruits rouges surgelés . Leur composition nutritionnelle (particulièrement leur capacité antioxydante) ne change pas avec la surgélation [1].
Les fruits rouges sont un des aliments les plus sains que vous pouvez manger. Ils contiennent de nombreux composants qui aident à prévenir et à lutter contre beaucoup de maladies. Par exemple, ils aident notre corps à éliminer des radicaux libres grâce à leur indice élevé d’antioxydant [2]. Il existe de nombreuses études qui montrent les effets bénéfiques des fruits rouges pour notre santé. Ils peuvent nous protéger contre presque toutes les maladies, aussi bien cardiovasculaires comme cancéreuses. Ce qui est particulièrement très intéressant, c’est que selon beaucoup d’études scientifiques, ils protègent également notre cerveau. Ils améliorent la mémoire chez les personnes âgées [3] et réduisent le risque d’Alzheimer et de Parkinson [4-9]. Par exemple, dans cette étude [3], les auteurs affirment que la consommation fréquente de myrtilles peut atténuer la neurodégénérescence. Dans une autre étude, avec 16,010 sujets, ils ont constaté que la consommation de fruits rouges, en particulier de myrtilles et de fraises, était associée au ralentissement du déclin cognitif au moins de deux ans et demie [10].
Alors, protégeons-nous notre cerveau tout en prenant ce délicieux dessert ? 🙂
Temps de préparation: 5-10 min
Parts: 2-4 personnes
Ingrédients
– 80 g de noix de cajou
– 200 ml d’eau
– 5-10 de dattes (cela dépend si vous voulez votre glace plus au moins sucrée)
– 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
– 300 g de fruits rouges congelés
Préparation
1. Faites tremper les noix de cajou entre 2 et 4 heures environ et les dattes pendant 1 heure.
2. Mettez les noix de cajou, les dattes et l’eau dans votre mixeur . Mélangez le tout jusqu’à obtenir un liquide homogène .
3. Ajoutez le beurre d’amande et les fruits rouges surgelés à votre mélange. Mélangez le tout à basse vitesse jusqu’à ce qu’il ait la consistance que vous désirez. Moi, particulièrement, j’aime sentir les morceaux des fruits quand je mange ma glace, c’est pour cela que je les mélange juste pendant environ 30 secondes ou moins.
Suggestion: Retirez les fruits rouges du congélateur juste avant de les mettre dans le mixeur, pour que votre glace soit prête à manger immédiatement. Si les baies ne sont pas totalement congelées, ou si vous voulez votre glace à l’avance, vous pouvez mettre votre préparation dans le congélateur pendant quelques heures. Pour moi la glace a un meilleur goût si on la mange tout de suite après avoir été faite .
Voilà! C’est simple ! Profitez de votre glace saine et savourez-la sans remords! 🙂
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Vivez en bonne santé 🙂
Ana
Références
[1] W. Mullen, A. J. Stewart, M. E. Lean, P. Gardner, G. G. Duthie, and A. Crozier, “Effect of freezing and storage on the phenolics, ellagitannins, flavonoids, and antioxidant capacity of red raspberries,” J Agric Food Chem, vol. 50, no. 18, pp. 5197-201, Aug 28, 2002.
[2] M. H. Carlsen, B. L. Halvorsen, K. Holte, S. K. Bohn, S. Dragland, L. Sampson, C. Willey, H. Senoo, Y. Umezono, C. Sanada, I. Barikmo, N. Berhe, W. C. Willett, K. M. Phillips, D. R. Jacobs, Jr., and R. Blomhoff, “The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide,” Nutr J, vol. 9, pp. 3, Jan 22, 2010.
[3] R. Krikorian, M. D. Shidler, T. A. Nash, W. Kalt, M. R. Vinqvist-Tymchuk, B. Shukitt-Hale, and J. A. Joseph, “Blueberry supplementation improves memory in older adults,” J Agric Food Chem, vol. 58, no. 7, pp. 3996-4000, Apr 14, 2010.
[4] B. Shukitt-Hale, D. F. Bielinski, F. C. Lau, L. M. Willis, A. N. Carey, and J. A. Joseph, “The beneficial effects of berries on cognition, motor behaviour and neuronal function in ageing,” Br J Nutr, vol. 114, no. 10, pp. 1542-9, Nov 28, 2015.
[5] B. Shukitt-Hale, “Blueberries and neuronal aging,” Gerontology, vol. 58, no. 6, pp. 518-23, 2012.
[6] J. A. Joseph, B. Shukitt-Hale, and L. M. Willis, “Grape juice, berries, and walnuts affect brain aging and behavior,” J Nutr, vol. 139, no. 9, pp. 1813S-7S, Sep, 2009.
[7] B. Shukitt-Hale, F. C. Lau, and J. A. Joseph, “Berry fruit supplementation and the aging brain,” J Agric Food Chem, vol. 56, no. 3, pp. 636-41, Feb 13, 2008.
[8] J. A. Joseph, B. Shukitt-Hale, and F. C. Lau, “Fruit polyphenols and their effects on neuronal signaling and behavior in senescence,” Ann N Y Acad Sci, vol. 1100, pp. 470-85, Apr, 2007.
[9] E. P. Cherniack, “A berry thought-provoking idea: the potential role of plant polyphenols in the treatment of age-related cognitive disorders,” Br J Nutr, vol. 108, no. 5, pp. 794-800, Sep, 2012.
[10] E. E. Devore, J. H. Kang, M. M. Breteler, and F. Grodstein, “Dietary intakes of berries and flavonoids in relation to cognitive decline,” Ann Neurol, vol. 72, no. 1, pp. 135-43, Jul, 2012.
Merci