Pourquoi éliminer le sucre de votre alimentation est l’une des meilleures choses que vous pouvez faire pour votre santé – Partie 2
Cet article est la deuxième partie de notre article publiée la semaine passée, donc si vous n’avez pas lu la partie 1, regardez ici.
Maladies chroniques et consommation de sucre
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande que la consommation de sucre ne soit jamais supérieure à 25g/jour et, idéalement, elle devrait être inférieure à 11g. Cependant, on estime que chaque personne consomme 126,4g/jour en moyenne aux États-Unis et en Europe, par exemple en Allemagne, la consommation moyenne est de 102g/jour/personne, et au Royaume-Uni elle est de 93g/jour/personne [1]. C’est devenu un énorme problème de santé publique, car cette forte consommation de sucre conduit à de nombreuses maladies chroniques [2], comme l’obésité, le diabète de type 2, le syndrome métabolique, l’hypertension, le goutte, les maladies cardiovasculaires, la maladie d’Alzheimer et troubles cognitifs, la dépression, la stéatose hépatique non alcoolique, le cancer, les maladies rénales et les caries, entre autres.
Il y a vraiment des milliers d’études scientifiques montrant les effets néfastes sur la santé du sucre ajouté (à savoir, le fructose raffiné et le saccharose). Dans les paragraphes suivants, je vais aborder certaines de ces études pour vous expliquer la relation entre le sucre et certaines maladies chroniques.
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Obésité / surpoids
Tout le monde sait qu’il existe une énorme épidémie d’obésité dans le monde. Selon l’OMS, en 2014, 39% de la population adulte mondiale (plus de 18 ans) étaient en surpoids et 13% étaient obèses [3]. Fait intéressant, ils déclarent:
» La plupart de la population mondiale vit dans des pays où le surpoids et l’obésité font davantage de morts que l’insuffisance pondérale« .
En effet, après que tant d’études scientifiques aient été réalisées sur le sujet du sucre et de l’obésité, il est maintenant largement reconnu que la surconsommation de sucre est l’une des principales causes de l’épidémie d’obésité que nous observons aujourd’hui.
Pensez-vous que ce n’est que chez les adultes? Malheureusement, nous constatons également une épidémie d’obésité chez les enfants, même chez les bébés de 6 mois [4]. Pourquoi les bébés de 6 mois seraient-ils déjà obèses? Eh bien, il pourrait y avoir des raisons, comme par exemple l’épigénétique, ce qui signifie que ce que les parents ont mangé avant la conception, ou ce que la mère a mangé pendant la grossesse, affectent la génétique de leur enfant. Mais aussi, regardez simplement la liste des ingrédients de la formule pour votre bébé … voyez-vous un ingrédient (ou plus) qui se termine par « ose » (comme le saccharose, le fructose, le dextrose, etc.) ou un sirop?
Dans une étude prospective sur les sodas et l’obésité chez les enfants, publiée dans le Lancet, où les sujets ont été suivis pendant 19 mois, chaque boisson additionnée de sucre a augmenté l’indice de masse corporelle (IMC) des enfants et le risque pour l’obésité de 60% [5]. Les auteurs ont conclu:
« La consommation de boissons sucrées est associée à l’obésité chez les enfants ».
Dans une méta-analyse (analyse de nombreuses études sur un sujet donné par une analyse statistique rigoureuse) qui comprenait 88 études, il a été constaté que l’apport en sodas augmentait le poids corporel ainsi que le risque de diabète [6]. Ils ont également constaté que les études financées par l’industrie alimentaire ont montré des effets plus faibles que les études non financées par l’industrie [6] (surpris?).
Dans une autre étude intéressante, le simple fait de retirer les machines à sodas d’une école pendant un an a conduit à une diminution de l’obésité. D’autre part, dans les écoles de contrôle où les distributeurs de soda ont été conservés, la prévalence de l’obésité a augmenté [7].
En fait, très récemment, on a découvert qu’une entreprise de sodas a parrainé des études pour blâmer le manque d’exercice pour l’obésité [58, 59]. Bien sûr que l’exercice est une partie très importante de votre mode de vie sain et vous devriez certainement le faire régulièrement, mais si votre objectif est de perdre du poids simplement en exerçant et en ne prenant pas en compte votre régime, vous aurez du mal à perdre du poids.
Je crois que l’un des moyens les plus rapides et les plus sains de perdre du poids consiste simplement à renoncer au sucre. Je voudrais vous proposer un défi: essayez de ne pas manger de sucre raffiné pendant 2 mois et observez combien de poids vous avez perdu ! Mais soyez prudent : aucun sucre raffiné n’est autorisé, ce qui signifie que vous devrez commencer à lire la liste des ingrédients de chaque produit que vous achetez, car, comme je l’ai dit dans la partie 1, le sucre est dans beaucoup de produits que vous achetez au supermarché. Vous devrez peut-être commencer à cuisiner plus souvent afin d’éviter les repas préparés (qui ont très probablement beaucoup de sucre), mais vous verrez que cela en vaudra la peine. Pas besoin de régimes fous!
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Diabète de type 2
Le diabète de type 2 est une maladie complètement liée au mode de vie et, par conséquent, dans la grande majorité des cas, elle est peut être complètement évitée. Bien que, dans certains cas, la génétique joue un rôle, la grande augmentation des cas de diabète de type 2 dans le monde est principalement due à l’alimentation, et le sucre est le principal coupable pour cette maladie, comme le montrent de nombreuses études[8-10].
Malheureusement, les cas de diabète de type 2 continuent d’augmenter dans le monde entier. C’est une maladie grave qui peut entraîner des complications telles que la cécité, la gangrène, les amputations, etc… Pensez-vous que cette maladie ne touche que les personnes âgées ? Malheureusement non. Elle commence à toucher également les jeunes enfants, ce qui est tout à fait révoltant.
Mais il y a de bonnes nouvelles ! Le diabète de type 2 n’est pas seulement évitable, il peut aussi être inversé !! Oui, vous avez bien entendu, il existe des preuves scientifiques assez solides selon lesquelles le diabète de type 2 est réversible par des changements alimentaires (par exemple, vérifiez ces études [11-16]). Cela a été repris par de grands médias internationaux, par exemple par CNN (article intitulé «Inverser le diabète est possible», en anglais) [17].
Je voudrais consacrer une publication entière au diabète et les études qui ont été réalisées sur la façon d’inverser le diabète de type 2 par des changements alimentaires. Cela viendra bientôt, alors restez à l’écoute, car il pourrait y avoir des informations qui pourrait changer votre vie ou celle de certains de vos proches.
En attendant, si vous avez du diabète, il y a une chose que vous devez commencer à faire maintenant : arrêtez de manger du sucre raffiné!
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Maladie d’Alzheimer et troubles cognitives
Saviez-vous que la maladie d’Alzheimer et le diabète ont beaucoup de points communs? Certains scientifiques ont même commencé à l’appeler de «diabète de type 3» [18, 19]. On sait maintenant que dans la maladie d’Alzheimer, le métabolisme de la glucose et insuline dans le cerveau sont modifiés – c’est une caractéristique physiopathologique de cette maladie et cette altération peut également être un facteur critique pour la pathogenèse de la maladie d’Alzheimer [19, 20]. Comme d’autres cellules dans le corps, il semble que les neurones puissent également devenir résistants à l’insuline.
Une étude publiée dans le journal Neurology a montré que les personnes avec le diabète ont un risque accru de développer la démence et la maladie d’Alzheimer [21]. Dans une autre étude publiée dans le même journal Neurology, les chercheurs ont démontré que, même si vous n’êtes pas diabétique, les niveaux de glucose chroniquement élevés sont associés à une pire mémoire, probablement en raison d’un volume réduit de l’hippocampe (la structure du cerveau responsable pour l’apprentissage et la cognition) [22]. Cela signifie que votre consommation de sucre pourrait affecter la santé du votre cerveau et vos capacités cognitives.
D’autres études ont corroboré ces résultats. Par exemple, dans cette étude récente [23] publiée le mois passé, l’association entre la consommation de boissons sucrées et les marqueurs de la maladie d’Alzheimer a été étudié chez 4276 individus. Ils ont constaté qu’une consommation de boissons sucrées était associée à un volume de cerveau total plus petit et à une mémoire plus faible. Les auteurs ont conclu que ces boissons sont en effet associées à des marqueurs de la maladie d’Alzheimer [23].
Bien sûr, il y a d’autres causes pour la maladie d’Alzheimer. Dans un autre post, nous examinerons plus en détail les causes potentielles et les choses que vous pourriez faire pour empêcher cette maladie.
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Syndrome métabolique
Un patient diagnostiqué avec un syndrome métabolique a 3 des signes suivants : graisse corporelle élevée autour de la taille, hypertension, niveau élevé de glucose à jeun, cholestérol HDL diminué, triglycérides élevés. On pensait auparavant que toutes ces conditions n’étaient pas liées. Maintenant, on sait que tous ces problèmes ont une cause commune. Devinez quoi ? Oui, c’est le sucre : trop de sucre conduit à la résistance à l’insuline (ça veut dire que vos cellules ne répondent pas à l’insuline même si vous en avez beaucoup) et aux niveaux élevés d’insuline en circulation, ce qui est responsable de ces symptômes. En effet, de nombreuses études montrent qu’une exposition chronique au fructose favorise le syndrome métabolique (par exemple, [2, 24, 25]).
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Hypertension et goutte
Qu’est-ce que l’hypertension a à avoir avec la goutte ? L’acide urique. Il est bien connu que les purines trouvées dans les produits animaux sont dégradées en acide urique. Mais saviez-vous que l’acide urique est également un sous-produit du métabolisme du fructose? Les valeurs élevées de l’acide urique peuvent conduire à la goutte et à l’hypertension, car elle bloque l’enzyme dans les vaisseaux sanguins qui produit l’oxyde nitrique, qui est le responsable pour baisser notre tension artérielle. Donc, lorsque nous ne pouvons pas produire cette enzyme, la tension artérielle augmente. En effet, la consommation de fructose s’est révélée fortement associée aux niveaux élevés d’acide urique et à la tension artérielle [26] et à un risque accru de goutte [27].
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Maladie cardiaque et accident vasculaire cérébral (AVC)
Comme je l’ai écrit dans la partie 1, il est maintenant largement reconnu, notamment par l’Association Américaine du Cœur (American Heart Association), qu’une consommation chronique de sucre augmente le risque de maladies cardiovasculaires [28, 29].
En outre, le sucre a également été associé à un risque accru d’AVC. Dans une étude, ils ont comparé le risque d’AVC lié à la consommation d’une portion de soda sucrée ou de soda avec peu de calories (avec des édulcorants) par jour avec le risque de consommer aucune soude. Ils ont constaté que les sodas sucrés et avec peu de calories étaient associés à un risque significativement plus élevé d’AVC [30].
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Stéatose hépatique non alcoolique
La stéatose hépatique non alcoolique est maintenant la cause la plus fréquente d’une maladie chronique du foie dans le monde développé [31]. Elle est causée par une accumulation de graisse dans le foie. Cette maladie augmente à un rythme alarmant et c’est une maladie très grave qui peut progresser et augmenter le risque de cirrhose et de cancer du foie [32, 33].
Alors, pourquoi voyons-nous tant de personnes ayant des valeurs altérées du foie? Le sucre pourrait-il en être la cause?
On sait que le fructose augmente les triglycérides et la lipogénèse (la synthèse de nouveaux acides gras à partir de sources non lipidiques) dans le foie chez les adultes normaux [34,35]. Par conséquent, pour notre corps, un régime avec beaucoup de sucre est en fait un régime avec beaucoup de gras ! Dans cette étude [35], après seulement 6 jours d’un régime alimentaire à forte teneur en fructose, la lipogenèse a augmenté de 6 fois et les triglycérides ont doublé [35] ! Mais il n’y a pas besoin de plusieurs jours de consommation de fructose pour avoir un saut dans le niveau de triglycérides : un apport aigu de fructose augmente aussi vos triglycérides [36].
En fait, il existe des preuves scientifiques que les régimes alimentaires à base de fast-food augmentent l’enzyme du foie alanine aminotransférase et les triglycérides (en moins d’un mois) [37] et le risque de la stéatose hépatique non alcoolique [38]. Et qu’est-ce que le fast-food ? Beaucoup de sucres, de graisses malsaines et de viande. Dans cette étude [38], les chercheurs ont montré qu’une consommation plus élevée de boissons sucrés et de viande était significativement associée à un risque accru de la stéatose hépatique non alcoolique. Juste une boîte de soda par jour a déjà augmenté de 45% le risque de développer cette maladie !
Dans une bonne revue scientifique (c’est-à-dire que les auteurs ont examiné de nombreuses études scientifiques sur le sujet et ont rédigé un résumé des résultats), les auteurs ont conclu que, en effet, les seulement boissons sucrées peuvent augmenter la prévalence de la stéatose hépatique non alcoolique [39]. Ils ont également noté que les effets néfastes de ces boissons pourraient également être exacerbés par les autres ingrédients présents dans ces boissons. Les auteurs écrivent ainsi:
« Au cours de la consommation régulière de boissons sucrés, la graisse s’accumule dans le foie par l’effet primaire du fructose qui augmente la lipogenèse et, dans le cas des boissons avec peu de calories, par la contribution supplémentaire de l’édulcorant aspartame et du colorant caramel qui sont riches en produits finaux de glycation avancée qui augmentent potentiellement la résistance à l’insuline et l’inflammation « .
Mais nous laisserons le sujet des édulcorants artificiels pour un autre article.
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Dépression
La dépression augmente beaucoup aujourd’hui, mais la dépression n’est pas seulement due à des troubles de l’esprit. Il est maintenant reconnu que la dépression peut être due à des déséquilibres nutritionnels, comme le manque de certaines vitamines, minéraux, acides aminés et acides gras essentiels, perturbations dans le microbiote intestinal, et des niveaux de glycémie instables, car le cerveau a besoin d’un approvisionnement stable en glucose !
En plus de ne pas fournir de vitamines, le sucre épuise notre corps de vitamines importantes telles que les vitamines B (qui sont essentielles pour l’humeur), car il les utilise pour son catabolisme [40]. En effet, par exemple, la carence en vitamine B6 est assez fréquente chez les patients souffrant de dépression [41].
Une corrélation entre la consommation de sucre et la prévalence de la dépression a été observée il y a longtemps [42,43]. Dans une autre étude comprenant 1878 élèves du secondaire, on a constaté que les personnes qui buvaient régulièrement des boissons sucrées présentaient des symptômes dépressifs plus élevés que ceux qui ne buvaient pas de soda [44].
En outre, une relation entre le diabète et la dépression a été bien documentée, comme l’illustre cet article de revue qui a analysé de nombreux autres articles sur le sujet [45] : les personnes atteintes de diabète ont une prévalence accrue de dépression et vice versa. Il doit donc y avoir un mécanisme commun sous-jacent.
Plus tard, nous publierons un article sur la dépression et les approches nutritionnelles qui pourraient atténuer ou même guérir cette maladie.
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Cancer
Il est bien connu que les cellules cancéreuses sont principalement alimentées par le métabolisme anaérobique (c’est-à-dire en l’absence d’oxygène) du glucose (glycolyse) [46], comme l’a constaté Dr. Otto Warburg, qui a gagné le prix Nobel. En effet, les cellules cancéreuses incorporent et utilisent des quantités plus élevées de sucre que les cellules normales [47].
Cependant, il existe maintenant des preuves que le sucre ne nourrit pas seulement le cancer, mais le sucre pourrait aussi provoquer le cancer et aider les cellules cancéreuses à prospérer, comme le montrent par exemple ces études [48,50]. On pensait auparavant qu’une augmentation de la dégradation du glucose était une conséquence du cancer, mais dans [48], les auteurs ont montré que ce catabolisme du glucose pourrait être lui-même un événement cancérigène. Les auteurs ont conclu:
« Nos résultats montrent qu’une augmentation de l’absorption de glucose active les voies oncogènes connues pour induire un phénotype malin ».
Est-ce que le sucre est nécessaire pour le cerveau?
Beaucoup de gens me disent « mais nous avons besoin de sucre pour que notre cerveau fonctionne! » Ils ont partiellement raison. C’est vrai que le cerveau utilise le glucose comme combustible principal. Mais s’ils veulent dire le sucre normal, cela n’est pas vrai. Vous pouvez obtenir du glucose d’autres sources plus saines, notamment en consommant des grains complets et du miel biologique. En outre, le cerveau n’a pas nécessairement besoin du glucose pour fonctionner. Il peut utiliser des cétones au lieu du glucose. Cela se produira lorsque vous jeûnez pendant de nombreuses heures ou lorsque vous ne consommez pas de glucides mais beaucoup de graisses saines.
Non seulement vous n’avez pas besoin de sucre raffiné pour que votre cerveau fonctionne, mais en fait, des études ont montré que le sucre diminue votre QI et peut également promouvoir la maladie d’Alzheimer, comme je l’ai mentionné ci-dessus.
Est-ce que le fructose des fruits est meilleur que le fructose raffiné?
Réponse courte : absolument ! Il existe beaucoup de preuves que les effets néfastes du fructose ne sont limités qu’au fructose industriel, sans aucune preuve d’effet négatif sur le fructose des fruits [51]. En fait, seul le fructose raffiné, et non le fructose des fruits, est associé à une diminution de la fonction hépatique [51], de l’hypertension, du syndrome métabolique et du diabète [52]. En outre une étude a comparé l’effet de 2 régimes pour la perte de poids et le syndrome métabolique pendant 6 semaines – un régime qui a limité la consommation de fructose des fruits et des sucres industriels, et un régime avec du fructose naturel modéré. Les deux groupes ont perdu du poids, mais, fait intéressant, la perte de poids était plus élevée dans le groupe qui avait consommé du fructose naturel modéré [53] !!
En outre, une autre étude a montré qu’il y a une augmentation significative de la prévalence du diabète de type 2 avec une consommation accrue de boissons sucrés, alors que cela ne se produit pas avec la consommation de fruits [54].
Pourquoi le fructose dans les fruits n’a pas le même impact négatif sur notre santé que le fructose industriel ? Cela peut être dû aux effets positifs d’autres nutriments présents dans les fruits, comme les fibres et les antioxydants [51]. En outre, si votre apport en fructose provient uniquement des fruits, je pense qu’il sera difficile de dépasser la dose quotidienne recommandée.
Une étude a comparé les niveaux de glucose et d’insuline après l’ingestion d’un verre d’eau avec 35g de sucre avec l’ingestion de 1) la même eau sucrée avec des baies et 2) la même eau sucrée avec du jus de baies [55]. Bien sûr, l’eau sucrée a provoqué un pic de glucose et d’insuline dans le corps dans les 30 premières minutes après l’ingestion suivie d’une période hypoglycémique (1h-2h après). En réponse, les acides gras libres ont été libérés dans le flux sanguin parce que le corps pense qu’il a très faim puisque le sucre dans le sang a chuté si soudainement, même en dessous des niveaux de jeûne. Cependant, lorsqu’ils ont ajouté des baies entières mélangées à l’eau sucrée, et bien que les baies aient du sucre par elles-mêmes (donc, les sujets consommaient encore plus de sucre), le pic de glucose était plus petit et, surtout, il n’y avait pas de période d’hypoglycémie et donc pas d’acides gras libérés dans la circulation sanguine! Les auteurs ont attribué cette différence à la diminution du phénomène de l’estomac vide par rapport à l’eau sucrée seulement, ainsi qu’aux fibres solubles (qui réduisent la réponse postprandiale au glucose en augmentant la viscosité dans le tractus gastro-intestinal entravant ainsi la libération et l’absorption des sucres). Afin de vérifier si l’effet positif des baies était uniquement dû aux fibres, les auteurs ont répété l’expérience en utilisant du jus de baies au lieu des fruits entiers avec de l’eau sucrée. Ils ont constaté que 15 minutes après la consommation des boissons, la réponse au glucose a été considérablement réduite par les baies entières mais pas par le jus. Cependant, toutes les autres réponses bénéfiques (niveaux de glucose et d’acides gras libres) étaient à peu près les mêmes pour les baies entières et l’expérience du jus. Cela suggère qu’il existe des phytonutriments présents dans les fruits qui inhibent le transport des sucres vers la paroi intestinale et dans notre circulation sanguine. En effet, d’autres études ont également montré que les polyphénols et les acides phénoliques des fruits peuvent bloquer une partie de l’absorption du sucre par les cellules qui recouvrent nos intestins [56]
Fait intéressant, le glucose en présence de fructose (comme il se produit dans le saccharose ou le sirop de maïs) pourrait même augmenter l’absorption de fructose, rendant ainsi le sucre industriel trop malsain [51].
Que dit l’Organisation mondiale de la santé?
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) est très préoccupée par l’augmentation de la consommation de sucre et par les conséquences sur la santé que je viens de mentionner. Dans son rapport le plus récent sur le sujet, et à cause de l’augmentation énorme de l’obésité et du diabète de type 2 en raison du sucre, elle demande une intervention des gouvernements pour imposer des taxes sur les aliments et les boissons contenant du sucre tout en réduisant les prix des fruits et légumes. Je cite [57]:
«La consommation de sucres libres, y compris de produits comme les boissons sucrées, est un facteur important de l’augmentation du nombre de cas d’obésité et de diabète dans le monde…Si les pouvoirs publics taxent les produits tels que les boissons sucrées, ils peuvent éviter des souffrances et sauver des vies. Ils peuvent aussi faire baisser les dépenses de santé et faire augmenter les recettes pour investir dans les services de santé.»
Dans le même rapport, l’OMS indique:
«Le sucre n’est pas nécessaire du point de vue nutritionnel. L’OMS recommande de maintenir l’apport éventuel en sucres libres à moins de 10% des besoins énergétiques totaux et de le ramener à moins de 5% si l’on veut obtenir des bienfaits supplémentaires sur le plan de la santé. C’est l’équivalent d’un seul verre de 250 ml de boisson sucrée par jour.»
Cela signifie que si vous souhaitez conserver votre consommation de sucre au-dessous de ce que l’OMS recommande, vous ne pouvez pas boire une boîte entière de soda par jour, parce qu’elle contiendra déjà trop de sucre !
Que pouvez vous faire alors ? Si vous ne pouvez pas manger du sucre, que pouvez-vous manger alors?
Comme je l’ai déjà écrit, je vous suggère de viser à éliminer le sucre de votre alimentation. Cela peut se faire en petites étapes, ou bien, éliminer totalement tous les aliments sucrés de votre alimentation. Bien sûr, le premier est beaucoup plus facile. Voilà mes suggestions:
– vérifier toujours la liste des ingrédients de vos produits pour être informé de ce que vous mangez. C’est vraiment important!
– S’il y a quelque chose dans la liste que vous ne pouvez pas prononcer ou dont vous n’avez jamais entendu parler, ne l’achetez pas. Si ce n’est pas du sucre, c’est probablement un additif artificiel tels que les édulcorants (plus sur ce sujet dans un futur article – mais juste pour que vous le sachiez, la science a montré qu’ils ne sont pas meilleurs que le sucre raffiné, certains peuvent même être pires).
– recommencer à cuisiner plus souvent au lieu d’acheter des plats préparés. Cuisinez de la « vraie nourriture » avec beaucoup de légumes.
– vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels tels que le miel biologique cru et les fruits secs (dattes, raisins secs, figues, etc.). Par exemple, si vous appréciez votre café uniquement avec du sucre, ajoutez un peu de miel biologique à la place. Vous pouvez faire la même chose avec tous où vous ajouteriez du sucre. Si vous souhaitez faire un gâteau « normal », vous pouvez toujours le faire en remplaçant simplement le sucre par du miel organique ou des fruits secs. Je préfère personnellement de ne pas trop chauffer le miel ou les fruits, mais vous pouvez commencer par le faire car vous êtes en train de remplacer du sucre. Je crois que faire cela est déjà beaucoup mieux que manger du sucre raffiné. Utilisez la moitié de la quantité de miel que vous utiliseriez de sucre: par exemple, si la recette indique 100g de sucre, mettez 50g de miel à la place.
Note sur le miel: Soyez prudent avec le type de miel que vous achetez, parce que pas tout le miel qu’on achète est sain. Beaucoup de miels ont déjà été chauffée, traitées et certains ont même été mélangé avec du sucre. Alors regardez la liste des ingrédients et assurez-vous que le miel est cru et organique.
Pour les gâteaux au chocolat, essayez d’acheter toujours du 100% cacao biologique et provenant du commerce équitable (même si vous ne le trouvez pas dans un magasin, il existe de nombreux sites internet où vous pouvez le commander). Essayez d’utiliser de la farine de grains entiers au lieu de la farine blanche (raffinée), qui est probablement aussi mauvaise que le sucre (plus sur la farine raffinée dans un autre article). Et continuez à consulter notre blog pour des recettes de desserts et de collations saines :).
– Vérifiez les références à la fin de ces deux articles (Partie 1 et Partie 2), regardez des documentaires, lisez des livres, etc., afin d’obtenir plus d’informations sur ce sujet. Quand j’ai décidé de rechercher plus sur le sucre, j’ai lu un livre qui m’a particulièrement ouvert les yeux, le « Sugar Blues » de William Dufty (il a été écrit dans les années 70, mais l’information est encore tout à fait actuel). Il y a aussi de très bons documentaires que vous pourriez regarder.
Certaines personnes signalent certains symptômes de sevrage lors de la suppression du sucre (comme je vous l’ai montré dans la partie 1, le sucre est extrêmement addictif), mais, après un certain temps, je vous promets que vous vous sentirez beaucoup mieux et avec beaucoup plus d’énergie. Et vos envies d’avoir du sucre diminueront et après s’arrêteront.
Avec le temps, vous sentirez que vous n’aimez plus les aliments sucrés. Vos goûts vont vraiment changer. Il y a quelques années, un événement est arrivé qui m’a permis de me rendre compte que je n’aime plus les aliments sucrés « normaux », comme les glaces ou les gâteaux. Ils sont tout simplement trop doux pour moi maintenant. Je suis allé à un évènement à Lisbonne dans lequel vous pouvez obtenir un menu entier dans un très bon restaurant pour un très bon marché. Le menu comprenait une glace au dessert. Alors, j’ai décidé d’essayer une fois après longtemps. J’ai été tellement surpris de constater dès la première bouchée que ce n’était pas bon pour moi, que c’était trop doux et tout simplement terrible. Dans le passé, je n’aurais jamais imaginé qu’un jour je dirais que je n’aime pas les glaces « normales »! Je dis «normal», parce que j’aime toujours nos glaces faites à la maison :).
Soyez conscient qu’il y a de nombreux sucres vendus aujourd’hui comme des alternatives «plus saines», mais ne vous laissez pas tromper par leurs publicités. Un sucre raffiné est un sucre raffiné, peu importe s’il provient de la canne à sucre ou d’une autre plante.
Comme je l’ai mentionné dans la partie 1, parce que le sucre est addictif et nous ne savons ce que c’est une quantité modérée par chacun de nous, nous devrions éviter de le manger. Cependant, je reconnais que ce n’est pas toujours facile, alors ne vous sentez pas coupable si vous mangez quelque chose avec du sucre de temps en temps. Par exemple, peut-être vous allez chez un ami et il a cuisiné un gâteau spécialement pour vous. Bien sûr que vous vous sentez mal si vous ne mangez pas un petit peau. Ou vous allez dans un restaurant et le sucre est ajouté à votre repas. Mais si vous essayer de ne consommer aucun sucre au moins dans les choses que vous pouvez contrôler, à savoir ce que vous achetez et mangez à la maison, c’est déjà un changement énorme. Lorsque vous sortez, vous pouvez simplement dire non à tout ce qui contient évidemment du sucre. Et si une fois par an, vous mangez votre biscuit préféré, bien sûr, ce n’est pas un problème (par année ou par plusieurs mois, pas par semaine, car la dépendance ne peut pas être surmontée comme ça).
J’espère que ces articles vous seront utiles à vous et à ceux que vous aimez! 🙂
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Vivez en bonne santé 🙂
Ana
Références
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