{"id":464,"date":"2018-01-19T19:25:51","date_gmt":"2018-01-19T19:25:51","guid":{"rendered":"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/de\/?p=464"},"modified":"2019-04-16T12:09:46","modified_gmt":"2019-04-16T12:09:46","slug":"omega-3-epa-und-dha-probleme-des-fischkonsums-und-bessere-quellen-fur-die-gesundheit-und-die-umwelt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livinginnaturalharmony.com\/de\/2018\/01\/19\/omega-3-epa-und-dha-probleme-des-fischkonsums-und-bessere-quellen-fur-die-gesundheit-und-die-umwelt\/","title":{"rendered":"Omega-3 EPA und DHA: Probleme des Fischkonsums und bessere Quellen f\u00fcr die Gesundheit und die Umwelt"},"content":{"rendered":"

Dies ist der dritte Artikel aus einer Reihe von drei wissenschaftlichen Berichten \u00fcber Omega-3.<\/p>\n

Wenn Sie die anderen beiden nicht gelesen haben:<\/p>\n

– Im erstem Artikel<\/a> bin ich der Frage nachgegangen, warum einige Arten von Omega-3 so wichtig sind f\u00fcr uns.<\/p>\n

– Der zweite Artikel<\/a> handelt von der Umwandlung der pflanzlichen Omega-3-Alpha-Linolens\u00e4ure (ALA) zu zwei anderen Arten von Omega-3, Eicosapentaens\u00e4ure (EPA) und Docosahexaens\u00e4ure (DHA).<\/p>\n

In diesem Artikel werde ich \u00fcber die aktuellen Probleme des Fischkonsums und auch \u00fcber die Vor- und Nachteile schreiben, die EPA und DHA Erg\u00e4nzungen haben. Ich werde Ihnen dann erz\u00e4hlen welches meiner Meinung nach heutzutage die beste EPA und DHA Quelle ist im Bezug auf die Gesundheit sowie auch auf den Umweltschutz.<\/p>\n

Fisch ist offensichtlich die h\u00e4ufigste Nahrungsquelle von EPA und DHA. Abh\u00e4ngig von der Menge und dem Fisch, den Sie essen, ist dies jedoch weder gesund noch nachhaltig. Mal sehen warum.<\/p>\n

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Das Problem mit dem Fischkonsum<\/strong><\/h3>\n

Fisch war einst eine sehr gesunde und recht nachhaltige Quelle von Omega-3 Fetts\u00e4uren. Sie haben wahrscheinlich schon von den Vorteilen der Mittelmeerdi\u00e4t geh\u00f6rt, in der fetthaltiger Fisch einen grossen Stellenwert hat. Heutzutage ist Fisch jedoch weder besonders gesund noch nachhaltig<\/strong>. Warum ist das so?<\/p>\n

Nat\u00fcrlich enth\u00e4lt Fisch noch EPA und DHA und Sie werden wahrscheinlich genug von diesen Omega-3 Fetts\u00e4uren haben, wenn Sie 2-3 mal pro Woche fetthaltigen Fisch essen. Sie k\u00f6nnen jedoch sicher sein, dass Sie auch Ihre gr\u00f6ssere oder kleinere Dosis (abh\u00e4ngig vom der Art der Fische) von hochgiftigen Schadstoffen erhalten. Wir sollten ernsthaft in Betracht ziehen, dass unsere Ozeane voller Quecksilber und anderer Schwermetalle sind und auch Kunststoffe, polychlorierte Biphenyle (PCBs) und andere Schadstoffe enthalten.<\/strong><\/p>\n

PCBs sind gef\u00e4hrliche Schadstoffe in Fischen (und auch in Milchprodukten, Hamburgern und Gefl\u00fcgel), die zu langfristigen neurologischen, immunologischen und hormonellen Problemen f\u00fchren k\u00f6nnen: wie Autoimmunerkrankungen, kognitive und Verhaltensprobleme, Hypothyreose sowie eine verminderte F\u00e4higkeit zur Bek\u00e4mpfung von Infektionen [1]. Ausserdem scheinen sie ein Risikofaktor f\u00fcr Typ-2-Diabetes zu sein [2]. Eine aktuelle prospektive Studie hat auch gezeigt, dass Frauen mit der h\u00f6chsten PCB-Exposition fast das 3-fache Risiko eines h\u00e4morrhagischen Schlaganfalls hatten, im Vergleich zu Frauen mit der niedrigsten Exposition [3]. Eine Belastung mit PCB ist besonders gef\u00e4hrlich f\u00fcr den F\u00f6tus. Zum Beispiel wurde in der Fachzeitschrift Lancet eine Studie ver\u00f6ffentlicht die zeigt, dass pr\u00e4natale PCB-Exposition die geistige und motorische Entwicklung hemmt [4]. Viele andere Studien haben auch mehrere sch\u00e4dliche Auswirkungen von PCB gezeigt, wie in [1].<\/p>\n

Wie Sie vielleicht wissen, ist Quecksilber ein Neurotoxin [5, 6], das in Fischen vorkommt und besonders sch\u00e4dlich f\u00fcr den F\u00f6tus und die Kinder sein kann [7-11]. Studien haben gezeigt, dass je mehr Fisch Sie essen, desto mehr Quecksilber kann in Ihren Haaren nachgewiesen werden [12, 13]. Abgesehen von Quecksilber gibt es noch andere Schwermetalle in Fischen \u00fcber die man sich Gedanken machen sollte – Menschen, die viel Fisch essen, haben auch erh\u00f6hte Blutwerte von Arsen und Blei [14].<\/p>\n

Also, kompensiert der Omega-3 Gehalt in Fisch seine hohe toxische Belastung? Nun, es h\u00e4ngt nat\u00fcrlich von der Menge ab, die Sie essen und welche Fische Sie w\u00e4hlen, denn je gr\u00f6sser der Fisch ist, desto l\u00e4nger hat er gelebt und desto mehr Giftstoffe hat er angesammelt<\/strong>. In der Tat vermuten Wissenschaftler, dass die uneinheitlichen Erkenntnisse \u00fcber die Auswirkungen des Fischkonsums auf die menschliche Gesundheit in mehreren Studien auf die Schadstoffe in den Fischen zur\u00fcckzuf\u00fchren sein k\u00f6nnten<\/strong> [15].<\/p>\n

Eine interessante Studie \u00fcber den Verzehr von Fischen bei Schwangeren Frauen verglich das Nutzen-Risiko-Verh\u00e4ltnis f\u00fcr das Kind – Nutzen aufgrund des Vorhandenseins des n\u00fctzlichen DHA und Risiko aufgrund des Vorhandenseins von sch\u00e4dlichem Quecksilber [16]. Sie ber\u00fccksichtigten den Quecksilber- und DHA-Gehalt von 33 Fischarten und untersuchten den Nettoeffekt dieser Verbindungen auf den IQ-Wert der Kinder. Die Forscher \u00e4usserten sich folgendermassen dazu:<\/p>\n

„Bei den meisten Fischarten \u00fcberstieg die negative Wirkung von MeHg [Methylquecksilber] auf den IQ-Wert die positive Wirkung von DHA.“<\/em><\/p>\n

Einige Fischarten schnitten sehr viel schlechter ab, als andere: langlebige Raubtiere wie Thunfisch oder Schwertfisch, die einen sehr hohen Quecksilbergehalt aufweisen, hatten die schlechtesten Auswirkungen<\/strong> auf den IQ [16]. Kleinere Fische, wie Wildlachs, Sardinen, Hering und Makrelen, hatten hingegen eine neutrale oder sogar eine geringe positive Wirkung<\/strong> [16].<\/p>\n

Es gibt jedoch noch eine andere M\u00f6glichkeit, die Vorteile von Omega-3 Fetts\u00e4uren zu nutzen, ohne Schadstoffen ausgesetzt zu sein, wie ich weiter unten erl\u00e4utern werde.<\/p>\n

Neben Schadstoffen gibt es auch ernste Umwelt- und Nachhaltigkeitsprobleme bei der Aufnahme von Fisch und Fisch\u00f6len<\/strong>. Viele Wissenschaftler sind der Ansicht, dass dies kein nachhaltiger langfristiger Ansatz ist [17], um unsere EPA- und DHA-Werte zu erh\u00f6hen, da die weltweiten Fischbest\u00e4nde abnehmen [18]. Aquakultur (Fischzucht) wurde ebenfalls als Fischquelle f\u00fcr den Verzehr verwendet, aber diese Praxis wurde mit der Sch\u00e4digung und Verschmutzung sensibler \u00f6kologischer Gebiete in Verbindung gebracht [17, 19].<\/p>\n

Unter Ber\u00fccksichtigung der Gesundheit und Nachhaltigkeit empfehle ich Ihnen daher: Wenn Sie gerne Fisch essen, versuchen Sie, ihn nicht regelm\u00e4\u00dfig zu verzehren. Wenn Sie ihn essen, entscheiden Sie sich immer f\u00fcr kleinere Fische wie Sardinen, wilden Alaska-Lachs, Sardellen, Heringe oder Makrelen, die nachweislich die geringste Menge an Schadstoffen enthalten. Sardinen sind eine der konzentriertesten Quellen f\u00fcr Omega-3 Fetts\u00e4uren und geh\u00f6ren gleichzeitig zu den Fischen mit dem niedrigsten Quecksilbergehalt. Sardinen aus dem Atlantik und dem Mittelmeer haben jedoch ein ernstzunehmendes Nachhaltigkeitsproblem, und das „Seafood Watch“ -Programm empfiehlt daher, sie aufgrund dieses Problems zu vermeiden [20]. Sardinen aus dem Pazifik scheinen jedoch ein geringeres Nachhaltigkeitsproblem zu haben und werden immer noch empfohlen.<\/p>\n

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EPA- und DHA-Erg\u00e4nzung<\/strong><\/h3>\n

Wie ich im vorherigen Artikel<\/a> erkl\u00e4rt habe, kann ALA bis zu einem gewissen Grad in EPA und DHA umgewandelt werden, obwohl dies von mehreren Faktoren abh\u00e4ngt, die auch im letzten Artikel erw\u00e4hnt werden. Abh\u00e4ngig von der gesundheitlichen Situation, in der Sie sich befinden, k\u00f6nnte ein Omega-3 Pr\u00e4parat von Vorteil sein. Zum Beispiel bei:<\/p>\n

– Schwangerschaft<\/strong>, da DHA f\u00fcr das sich entwickelnde Gehirn entscheidend ist (aber nicht alle DHA-Erg\u00e4nzungen sind vorteilhaft, bitte lesen Sie weiter unten)<\/p>\n

– Bei bestehenden Krankheiten<\/strong>. Ich schlage vor, dass Sie zuerst mit Ihrem Arzt sprechen, da sich gezeigt hat, dass EPA und DHA bei vielen Erkrankungen Verbesserungen bewirken k\u00f6nnen. Zum Beispiel hat sich EPA als besonders hilfreich zur Entz\u00fcndunghemmung bei rheumatischer Arthritis [21, 22] und bei der Bek\u00e4mpfung von Depressionen [23, 24] gezeigt, und DHA scheint f\u00fcr die Kognition und die Verlangsamung der kognitiven Beeintr\u00e4chtigung wichtig zu sein [25]. In der Tat haben Alzheimer-Patienten Berichten zufolge zu wenig EPA und DHA in ihrem Gehirn [26], obwohl noch nicht bekannt ist, ob dies ein Teil der Ursache oder eine der Folgen der Krankheit ist.<\/p>\n

– Wenn Sie keinen Fisch essen<\/strong>: Wie im letzten Artikel <\/a>erw\u00e4hnt, sind DHA-Spiegel bei Menschen, die nicht regelm\u00e4ssig Fisch essen, geringer. Veganer und Vegetarier haben jedoch keine klinischen Anzeichen eines DHA-Mangels, was bedeutet, dass sie nicht mehr neurologische oder kardiovaskul\u00e4re St\u00f6rungen haben als Omnivore [27-29]. Dies k\u00f6nnte daran liegen, dass die Umwandlung von ALA in DHA in dieser Population effizienter ist [30]. Es gibt jedoch auch Menschen, die zwar Fleisch, aber keinen Fisch essen diese Tatsache k\u00f6nnt die Ergebnisse der Studien beeinflusst haben. Daher ist mehr Forschung erforderlich, um zu verstehen, ob die bei Vegetariern beobachteten Werte ausreichen, um eine optimale Gesundheit zu unterst\u00fctzen. Dies ist besonders wichtig, da niedrigere EPA- und DHA-Spiegel mit kleineren Hirnvolumina assoziiert sind [31, 32]. Also, wenn Sie nicht regelm\u00e4ssig Fisch essen und sicherstellen wollen, dass Sie genug EPA und DHA haben, empfehle ich Ihnen, zwei Dinge zu tun:<\/p>\n

1- \u00dcberpr\u00fcfen Sie Ihren Omega-3-Blutspiegelstatus.<\/strong> Im Allgemeinen werden herk\u00f6mmliche Labs diese Analyse nicht durchf\u00fchren. Ich fand vor kurzem dieses Unternehmen<\/a> und ich denke, dass ihre Tests ziemlich vertrauensw\u00fcrdig sind (sie sponsern uns in keiner Weise, ich glaube ehrlich gesagt, dass sie vertrauensw\u00fcrdig sind, da wissenschaftliche Studien mit ihrem Test durchgef\u00fchrt wurden).<\/p>\n

2- Abh\u00e4ngig von Ihren Omega-3-Spiegeln sollten Sie Ihre „Omega-3“ -Strategie beibehalten oder nicht (d.h. nur ALA- oder SDA-reiche Nahrungsmittel essen). Wenn Ihr Niveau niedrig ist, k\u00f6nnten Sie erw\u00e4gen, ein Omega-3-Pr\u00e4parat einzunehmen.<\/strong> Es wurde gezeigt, dass bei Veganern und Vegetariern die DHA-Konzentration in den Blutphospholipiden dramatisch ansteigt, wenn sie ein DHA-Pr\u00e4parat erhalten [27] (mehr dazu weiter unten), jedoch sind Langzeitstudien erforderlich, um zu verstehen, ob dieser Anstieg assoziiert ist mit der tats\u00e4chlichen Pr\u00e4vention von neurologischen Erkrankungen.<\/p>\n

Es ist mir sehr wichtig, darauf hinzuweisen, dass nicht alle EPA- und DHA-Pr\u00e4parate gleich gut sind und dass einige aus gesundheitlicher und \u00f6kologischer Sicht vorteilhafter sind als andere. Schauen wir uns an, was die Wissenschaft uns zu diesem Thema sagt.<\/p>\n

Es gibt drei Arten von EPA und DHA Erg\u00e4nzungen:<\/p>\n

– Fisch\u00f6l<\/p>\n

– Krill\u00f6l<\/p>\n

– Algen\u00f6l<\/p>\n