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Curry enth\u00e4lt gleich mehrere Gew\u00fcrze f\u00fcr die in vielen wissenschaftlichen Studien nachgewiesen wurde, dass sie eine Vielzahl von gesundheitsf\u00f6rdernden Wirkungen haben. Einer der Hauptbestandteile ist Kurkuma. Die Zahl der wissenschaftlichen Studien \u00fcber dieses unglaubliche Gew\u00fcrz ist in den letzten Jahren gerade zu explodiert. Es wurde gezeigt, dass Gelbwurz unter anderem Krankheiten entgegen wirkt, wie Typ-1- und Typ-2-Diabetes [1, 2], Krebs [3, 4] und der Alzheimer-Krankheit [5, 6]. Auch Ingwer, ein weiterer Bestandteil in Curry, hat viele gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel antimikrobielle, antimykotische [7, 8] und entz\u00fcndungshemmende Wirkungen [9, 10]. Bei Bockshornklee wurde nachgewiesen, dass er Typ-2-Diabetes bei Menschen verhindern konnte, die bereits einen Pr\u00e4diabetes hatten [11]. Auch Nelken zeigen eine entz\u00fcndungshemmende und antibakterielle Wirkung [8]. Dies sind nur einige Beispiele der nachgewiesenen Vorteile einiger der erstaunlichen Gew\u00fcrze in Curry.<\/p>\n
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Da Curry so viele wirkungsvolle Zutaten enth\u00e4lt, glaube ich, dass es ein Superfood ist, das wir so oft wie m\u00f6glich in unsere Mahlzeiten integrieren sollten. Es gibt jedoch verschiedene Versionen von Currypulver. Ich erinnere mich daran, dass ich, als ich jung war, in der Schule Reis und H\u00fchnchen mit Curry probiert hatte und es absolut nicht mochte. Aber jetzt weiss ich, dass Curry wirklich sehr unterschiedlich schmecken kann. Das Curry, das ich in der Schule probierte, hatte eine sehr helle gelbe Farbe, was meines Erachtens daran lag, dass es nicht viel Kurkuma (oder Gelbwurz) enthielt. Vor allem das Bio – Kurkuma Pulver gibt der Mischung eine wirklich dunkelgelbe Farbe. Und meiner Meinung nach schmecken dunklere Currypulver besser.<\/p>\n
Falls Sie mit dem Curry das Sie kaufen nicht zufrieden sind (entweder weil es teuer ist, nicht besonders gut schmeckt oder nicht die Zutaten hat, die Sie m\u00f6chten .. oder vielleicht Gew\u00fcrze enth\u00e4lt, die Sie nicht m\u00f6gen, schlage ich vor, dass Sie einmal dieser Rezept ausprobieren. Im Folgenden gebe ich Ihnen eine Liste der Zutaten und der entsprechenden Mengen, die Sie in Ihrem Curry verwenden k\u00f6nnen. Probieren Sie aber auch verschiedene Kombinationen dieser Zutaten aus.<\/p>\n
Ich finde es lohnt sich, biologische und hochwertige Zutaten f\u00fcr Ihr Curry zu w\u00e4hlen. Die meisten Gew\u00fcrze gibt es bereits gemahlen oder noch ganz. Vieles kann man selbst mahlen, zum Beispiel in einer Kaffeem\u00fchle.<\/p>\n
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Vorbereitungszeit:<\/strong> ca. 10 Min.<\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n – 40g Koriandersamen Vorbereitung:<\/strong><\/p>\n 1. Wenn Sie die ganzen Samen gekauft haben, zermahlen Sie alles, z. B. mit einer Kaffeem\u00fchle. Das ist alles! \ud83d\ude42<\/p>\n Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, ist dies eine ziemlich gro\u00dfe Menge an Curry, und es kann f\u00fcr einen grossen Haushalt durchaus ein halbes Jahr reichen. F\u00fcr kleinere Haushalte k\u00f6nnen Sie eine kleinere Menge machen. Eine andere vielleicht gute Idee ist, kleine Curry-Gl\u00e4ser als Weihnachtsgeschenke anzubieten \ud83d\ude42<\/p>\n Ich werde mit der Ver\u00f6ffentlichung von Rezepten beginnen, bei denen Sie dieses gesunde und schmackhafte Currypulver verwenden k\u00f6nnen :).<\/p>\n <\/p>\n Leben Sie gesund, <\/p>\n [1] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 M. T. Abdel Aziz, M. F. El-Asmar, A. M. Rezq, S. M. Mahfouz, M. A. Wassef, H. H. Fouad, H. H. Ahmed, and F. M. Taha, \u201cThe effect of a novel curcumin derivative on pancreatic islet regeneration in experimental type-1 diabetes in rats (long term study),\u201d Diabetol Metab Syndr,<\/i> vol. 5, no. 1, pp. 75, Nov 26, 2013.<\/p>\n [2] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 C. N. Castro, A. E. Barcala Tabarrozzi, J. Winnewisser, M. L. Gimeno, M. Antunica Noguerol, A. C. Liberman, D. A. Paz, R. A. Dewey, and M. J. Perone, \u201cCurcumin ameliorates autoimmune diabetes. Evidence in accelerated murine models of type 1 diabetes,\u201d Clin Exp Immunol,<\/i> vol. 177, no. 1, pp. 149-60, Jul, 2014.<\/p>\n [3] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 D. Fong, A. Yeh, R. Naftalovich, T. H. Choi, and M. M. Chan, \u201cCurcumin inhibits the side population (SP) phenotype of the rat C6 glioma cell line: towards targeting of cancer stem cells with phytochemicals,\u201d Cancer Lett,<\/i> vol. 293, no. 1, pp. 65-72, Jul 01, 2010.<\/p>\n [4] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 K. Piwocka, A. Bielak-Mijewska, and E. Sikora, \u201cCurcumin induces caspase-3-independent apoptosis in human multidrug-resistant cells,\u201d Ann N Y Acad Sci,<\/i> vol. 973, pp. 250-4, Nov, 2002.<\/p>\n [5] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 G. P. Lim, T. Chu, F. Yang, W. Beech, S. A. Frautschy, and G. M. Cole, \u201cThe curry spice curcumin reduces oxidative damage and amyloid pathology in an Alzheimer transgenic mouse,\u201d J Neurosci,<\/i> vol. 21, no. 21, pp. 8370-7, Nov 01, 2001.<\/p>\n [6] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 R. D. Shytle, P. C. Bickford, K. Rezai-zadeh, L. Hou, J. Zeng, J. Tan, P. R. Sanberg, C. D. Sanberg, B. Roschek, Jr., R. C. Fink, and R. S. Alberte, \u201cOptimized turmeric extracts have potent anti-amyloidogenic effects,\u201d Curr Alzheimer Res,<\/i> vol. 6, no. 6, pp. 564-71, Dec, 2009.<\/p>\n [7] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 M. Park, J. Bae, and D. S. Lee, \u201cAntibacterial activity of [10]-gingerol and [12]-gingerol isolated from ginger rhizome against periodontal bacteria,\u201d Phytother Res,<\/i> vol. 22, no. 11, pp. 1446-9, Nov, 2008.<\/p>\n [8] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Q. Liu, X. Meng, Y. Li, C. N. Zhao, G. Y. Tang, and H. B. Li, \u201cAntibacterial and Antifungal Activities of Spices,\u201d Int J Mol Sci,<\/i> vol. 18, no. 6, Jun 16, 2017.<\/p>\n [9] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 R. Grzanna, L. Lindmark, and C. G. Frondoza, \u201cGinger–an herbal medicinal product with broad anti-inflammatory actions,\u201d J Med Food,<\/i> vol. 8, no. 2, pp. 125-32, Summer, 2005.<\/p>\n [10] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 A. Al-Nahain, R. Jahan, and M. Rahmatullah, \u201cZingiber officinale: A Potential Plant against Rheumatoid Arthritis,\u201d Arthritis,<\/i> vol. 2014, pp. 159089, 2014.<\/p>\n [11] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 A. Gaddam, C. Galla, S. Thummisetti, R. K. Marikanty, U. D. Palanisamy, and P. V. Rao, \u201cRole of Fenugreek in the prevention of type 2 diabetes mellitus in prediabetes,\u201d J Diabetes Metab Disord,<\/i> vol. 14, pp. 74, 2015.<\/p>\n
\n– 40 g Kreuzk\u00fcmmel
\n– 340 g Kurkuma (getrocknet)
\n– 40g Kardamom
\n– 60 g Senfk\u00f6rner
\n– 80g Bockshornkleesamen
\n– 200 g Ingwerpulver (getrocknet)
\n– 15 g Nelke
\n– Optional: 5g schwarzer Pfeffer
\n– Optional: 10g Paprika
\n– Optional: 10g Chilipulver (wenn Sie es w\u00fcrzig w\u00fcnschen)<\/p>\n
\n2. Geben Sie alle Gew\u00fcrze in eine grosse Sch\u00fcssel.
\n3. Mit einem Schneebesen gut mischen. Geniessen Sie den Duft der Gew\u00fcrze \ud83d\ude42
\n4. In einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahren.<\/p>\n
\nAna<\/p>\nReferenzen<\/strong><\/h2>\n