Rezept: Rohe Nussmilch
Nussmilch ist heutzutage sehr beliebt und man kann sie bequem in jedem Supermarkt kaufen. Kaum jemand kommt auf die Idee, so eine Milch selbst herzustellen. Vielleicht, weil wir denken, es ist kompliziert, sie selbst zu machen oder es dauert zu lange. Aber, eine Milch aus Nüssen herzustellen, ist wirklich etwas vom einfachsten, was Sie in der Küche tun können … und es dauert nur 10 Min. (oder weniger)!
Es ist nicht nur super einfach, sondern auch viel günstiger als die fertige Nussmilch, die man im Supermarkt im Paket kauft. Natürlich ist sie auch viel gesünder: sie ist frischer und es braucht keine Zusatzstoffe (Zucker, Konservierungsmittel, etc.), die in vielen handelsüblichen Produkten enthalten sind. Also, es gibt wirklich viele gute Gründe eine eigene Nussmilch herzustellen :).
Was Sie unbedingt dazu brauchen, ist ein Tuch (z.B. eine Mullwindel) oder ein feines Sieb, dann kann Sie nichts mehr aufhalten :).
Man kann diese Milch so verwenden, wie normale Kuhmilch, also trinken oder in anderen Rezepten verwenden wie Smoothies, Desserts, Suppen oder Sossen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
– 200g rohe ungesalzene Nüsse. Hier habe ich Mandeln genommen, aber es funktioniert mit allen Nüssen, egal ob Cashewkerne, Walnüsse, Haselnüsse, Macadamia, Paranüsse usw.
– 1 ltr. Wasser
– optional: eine Prise Vanille, Zimt, Carobpulver, Kakao oder sogar Kurkumapulver – was immer Sie gerade bevorzugen!
– optional: 2-3 Datteln, wenn Sie eine süsse Milch wollen
Vorbereitung:
1. Die Nüsse für ca. 8 Stunden im Wasser einweichen.
2. Die Nüsse abtropfen lassen.
3. Alle Zutaten in einem Mixer mit höchster Geschwindigkeit laufen lassen, bis Sie eine fast homogene Mischung haben (~ 1-2 Minuten).
4. Legen Sie das Tuch in eine große Schüssel und giessen Sie die Flüssigkeit langsam hinein. Das meiste geht rasch durch. Die festeren Rückstände drückt man sanft mit dem Tuch aus.
5. Ich spüle den Mixer aus und giesse die Milch wieder hinein, weil es dann einfacher ist, sie in ein Glas um zu füllen.
6.Die Nussmilch hält sich im Kühlschrank für ca. 3-4 Tage.
Aber auch die festen Rückstände, die übrig bleiben. sind wertvoll. Man kann sie gut in Saucen, Smoothies, Suppen, Müsli`s oder Keksen verwenden. Ihrer Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt 🙂
Leben Sie gesund 🙂
Ana