Rezept: Rohe Apfeltorte (vegan)

Heute zeige ich Euch ein einfaches aber köstliches Rezept für eine rohe Apfeltorte. Ich mag dieses Rezept besonders, weil es aus wenigen Zutaten besteht, einfach zuzubereiten ist und lecker schmeckt. Die Süsse kommt dabei von Äpfeln und Datteln und die Nüsse geben eine knackige Textur. Und obwohl hier nur natürliche, unraffinierte Zutaten verwendet werden, kann das Endprodukt locker mit herkömmlichen Desserts mithalten. Bis jetzt hat die Apfeltorte jedem und jeder geschmeckt der sie probiert hat. Die Chances stehen gut, dass Chances are you will too 😉

Zubereitungszeit: 30 min (+ 30 min fürs Einweichen – optional)

Zutaten:

• 6 Äpfel
• 1 Tasse Pekannüsse
• 1 Tasse Baumnüsse
• 18 Datteln
• 2 Teelöffel Zimt
• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Legen Sie die Nüsse für mindestens 30 Minuten in Wasser ein.
2. Entfernen Sie die Steine der Datteln und legen Sie sie auch kurz in Wasser ein.
3. Schälen Sie die Äpfel, vierteln Sie sie und entfernen sie das Kerngehäuse.
4. Sieben Sie das Wasser von den Nüssen und der Hälfte der Datteln ab und raffeln Sie beides grob. Stellen Sie die Nuss-Dattel-Mischung dann zur Seite, wir werden sie für den Boden und die Garnitur verwenden. Ich verwende eine handbetriebene Raffel, falls Sie sowas nicht haben, geht es auch mit einem Messer. Die Nüsse und Datteln einfach grob hacken.
5. Raffeln Sie 4 Äpfel grob.
6. Raffeln Sie ganz fein oder mixen Sie die restlichen 2 Äpfel und die andere Hälfte der Datteln, so dass eine Paste entsteht.
7. Mischen sie diese Paste mit den grob geraffelten Äpfeln und dem Zimt.
8. Geben Sie eine Prise Salz zur Nussmischung und verwenden Sie die Hälfte der Mischung für den Boden der Torte. Die Torte kann verschieden präsentiert werden. Hier haben wir eine grosse runde Form gewählt. Eine andere praktische Möglichkeit ist es, die zwei Mischungen in Gläser abzufüllen, so haben sich gleich gute Portionen.
9. Geben Sie die Apfelmischung darüber.
10. Decken Sie zum Schluss die Apfelmischung mit der restlichen Nussmischung.

Option:
Anstelle einiger Datteln können Sie auch Rosinen verwenden, die schmecken nämlich auch sehr gut mit Äpfeln.

Leben Sie gesund 🙂

Christoph